昨日、「河西鮮魚店」でイワシ、荒海老、ハタハタ干物を買いました。 キレイで身がしっかりした鰯でした。 ２尾はキズシにしました。明日食べます。 ２尾は一夜干しに 頭が焦げました。程よい脂の乗りで、何よりも身の味が濃かったですね。 荒海老（川津海老） まずは何尾かボイルして酢の物に 酢の物の酸味とボイルした荒海老の甘みがよく合います。小ぶりの海老のむき身の入った酢の物は好物です。 昨日残った「もちカツオ」。またまた炙りました。 真空パックして冷蔵していたので、味も身の質感いい状態を保っていました。 ふんわり、旨かったですよ。
