今週のお題「おうち時間2021」 先月実家に帰省した時に見つけた 〝地鶏の旨み〟阿波尾鶏の削り節 思わず買ってしまった。 絶対に美味しいに違いないと 思って。 普段は鰹節のように使っています スープとったり 炒め物に入れたり ドレッシングに入れたりと 今回はラーメンに入れてみました。 チキンスープは レッスンでも手羽先から取る方法をメインにしています。 市販の鶏ガラスープは無添加のものもありますが 無添加だけど味ついてるやんがほとんど… これなら手軽にお湯に落として スープになります。 毎回なんですが 醤油系のスープは難しい 着地点が行方不明な スープになってしまいました。 塩の加減に思いきり…