年末年始と言えば、マクドナルドは連日ピークの状態になります。 もう毎日が土日って感じ。 連日ピークが続くという事は、それなりに資材関係のストックがいるのですが、 富士エコーの納品は当然お休み。 ↓↓ 「早朝6時半の富士エコーの思い出」はコチラ ayazono-muro.hatenadiary.jp 年末最後のエコー搬入日は、もうあふれんばかりの在庫量に! 一般品(常温でストックできる資材)はまだいいのですが、 冷凍品や冷蔵品は、とにかく冷凍・冷蔵庫に入れないとダメですからね。 まずは、厨房内のリーチイン冷凍・冷蔵庫を満タンにします。 そして、ファーストイン・ファーストアウトを行いながら、 スタ…