寿司の歴史

こんにちは。もと公立高校の英語教諭で、現在は英語通訳ガイドで生計をたてているゆういち（@lifeasaguide93)です。 先日カツカレーについてガイドの視点からの情報を記事にした後、日本食についていろいろ追求したくなりました。今回はお寿司について書きたいと思います。 2013年に和食が世界無形文化遺産に登録されたことは皆さんの記憶にも新しいかと思われます。 日本を訪れる外国人のお客様はとても日本食について詳しい方も多く、例えば、寿司はもちろんのこと、うなぎ（Unagi）、ラーメン（Ramesn）、カツカレー（Katsu-curry）、うどん＆そば（Udon & Soba）、出汁（Dashi…