「尾道ラーメン」は、尾道を中心とする広島県東部で好まれる中華そばです。 鶏ガラと瀬戸内の小魚で出汁をとった醤油スープで、背脂ミンチが浮かびます。 その多くは地元の製麺所が作る平打ち麺が使われます。 この、ご当地ラーメンを全国的に売り出した際に「尾道ラーメン」と名付けたのだとか。 だから、「尾道ラーメン」という括りは後付けということになります。 ところでボクは、この「尾道ラーメン」というものが苦手です。 何が苦手って、よく分からない。平打ち麺なのか、スープなのか。 だから、尾道に行くことがあれば、「鶏そば本店」か、「めん処みやち」をよく利用します。 鶏そば 本店 - お茶にしよっ‼︎ その一方で…