工房の庭の片隅で育てているウドに新芽が出て、１週間ほど前から様子を観ていましたが今日、調理に適した大きさになったので収穫して分葱(わけぎ)と一緒にぬたの調理をすることにしました。 工房の庭の木陰で育てているウドに新芽が出て、調理に適した時期になったので収穫をします。 根本付近の土を除けて、慎重に芽を切り取ります。 タケノコの収穫に似て楽しみとワクワク感があります。 １つの株から、5本のウドの新芽が収穫できました。 食べ頃です。 次に分葱の収穫をします。 これは工房の畑に植えています。 最近、風が強い日が多かったので葉が倒れています。 真っすぐな所を選んで収穫しました。 ウドと分葱は綺麗に洗って…
