私はじっくり飲んで酒をわかりたい亀タイプ。唎き酒に近いちょっと口をつけた（喉を通した）程度の酒は、ただ上澄みをかすったようなもので、知っている銘柄にはカウントしていない。名前を聞いたことはある、てな具合。２０年かけてようやく知っている銘柄のほうが増えてきたぐらいだ。 日本酒を書く人間としては、ずいぶんのんびりしすぎだと言われることもあるが、それでいい。知らない銘柄があるとは、これからも新しい酒の縁があるということ。「日本酒で知らない銘柄はない」と無理して大きく構えるよりも、何年経っても知らない酒があるとわくわくしていたい。しかも今までの経験上、そんな呑気なスタンスでいたほうが素直によい酒縁を引…
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