旧ブログから移設 https://isibasim.exblog.jp/27938331/ ２度ほど試して，さしあたりこんな感じかなというレシピ。 野菜は重量の2.5〜3%2%程度の塩でもみ，水分が出るまで置く。 漬け汁として，・水 1L・塩 20g 10g・もち粉 小さじ１を沸騰させ，冷ましておく。 野菜の水気を絞り，漬け汁にほりこむ。そこに・生姜（千切り）・にんにく１片（半分に切る）・唐辛子（鷹の爪）の輪切りをほりこんで，あとは放置。 最初から冷蔵庫の中にいれると発酵が遅いので，室温に置いておき，発酵がはじまったら冷蔵庫にいれると早く食べれる。 参考としたサイト： レシピサイトぷちぐる「水…
