今回は、「原木しいたけ」が欧米で大ヒットしていることについてです。 goodweatherx.hatenablog.com 朝日新聞に記事(2023/10/20)がありましたので、ポイントをまとめてみました。 ・シイタケは全国的に、工場で菌床(おがくずにシイタケ菌と肥料を入れたもの)を使って栽培したものが主流。約3カ月で出荷可能。”生”での流通が多い。 ・一方、原木シイタケは、クヌギなどの原木にシイタケ菌を仕込んで、林の中で管理。収穫できるまでには、2年ほどかかる。 ・宮崎県高千穂町の杉本商店には、地域の生産者が栽培する原木シイタケが乾燥された状態で持ち込まれ、これを買い取って販売している。 …