発酵食品は健康にいいというけども、最近の論文ではどこまでわかっているのかしら、という視点で選んだ論文はこの3本。 1. Cai Y et al., Regular consumption of pickled vegetables and fermented bean curd reduces the risk of diabetes: a prospective cohort study. Front Public Health. 2023 Apr 27;11:1155989. doi: 10.3389/fpubh.2023.1155989. www.frontiersin.org 2. G…