栗のスープ

贅沢しました。娘に少しはいいところのお店の経験もしてほしくて年に数回ムリしてます。タラバガニとキャビア、トラウトサーモン、栗のスープ、アカハタのソテー、アワビのステーキ、ステーキ、ガーリックライス。どれも家庭では再現出来ないし大正浪漫的な建物、調度品もいい感じ。

今回は上高地にあります「五千尺ホテル上高地」に宿泊してきました！この記事では、五千尺ホテルのグルメに注目します。 夕食は信州の食材などを活かした絶品フレンチ、朝食は五千尺ホテルらしさをより感じられる内容など、どれも上高地ならでは、五千尺ならではの体験でした！ 五千尺ホテルのこだわりのディナー 夕食・朝食会場 訪問時期は9月下旬 メニューはこちら！ ドリンクメニュー それではこだわりのフレンチを実食です！ ワインセット（1杯目）スパークリングワイン 【アミューズ】ケークサレ イワシのサモサ 【前菜】タラバ蟹 ホタテ オマール海老のジュレ ワインセット（2杯目）白ワイン 【スープ】小布施栗のスープ…

月替わりのおすすめディナーコース、１０月のおすすめディナーコースメニューのご案内です。（注）以下のコースメニューは１０月１日（金）からのスタートで１０月３１日（日）までとなります。 １０月のおすすめディナーコース 食前のお楽しみ 茸のソテー、卵と生ハム添え 栗のスープ ４種のチーズソースの自家製パスタ 旬の鮮魚料理 エゾ鹿肉のステーキ おまかせデザート 食後のお飲み物 ￥６，５００（税、席料、自家製パン代込） 食材の入荷状況により、やむを得ず内容を変更する場合もございます。あらかじめご了承ください。なお、どうしても苦手な食材、アレルギー等がございましたら、ご予約の際にお申し出ください。 お料理…

先週泊まった宿は、広大な畑があって、果物がいろいろとなっています。 前回7月初めに行った時は、プラムをたくさん収穫しましたが、今回は栗。もう栗の時期なのですね。 拾い出したらやめられなくて、気がつくと、袋を持ち上げるのも大変なくらいに😆 ポルトガルでは、豚肉のソテーに栗を入れたりするお料理もありますが、これだけたくさんあるので、一気に使おうと思って、スープにしました。 この栗のスープ、実はもう何度も作ってます。珍しい食材は一切なし、普通にどこのスーパーでも買えるもので、しかもわずかな品目で作れるスープなのに、とても深い味わく、絶品。栗の優しい甘みと、ブラックペッパー、そしてオリーブオイルの味が…

先日、知り合いのHさんから “赤皮栗かぼちゃ”をいただきました。 「家庭菜園の新種なのでどうぞ〜」 と，いただいたのですが．．． はて．．．どうやって食べたらいいんだろう こんなかぼちゃはハロウィンでしか 見たことがなく、 食べられるどうかもわからなかったので 調べてみました。 Google lenzで調べたら “赤皮栗かぼちゃ”という品種らしい。 赤皮栗かぼちゃとは？ さらに“赤皮栗かぼちゃ”をググったら 加賀野菜と呼ばれる石川県金沢市の 伝統野菜の一つということ。 今は加賀野菜として有名だけれども、 そもそも初めに開発した地域は 福島県会津若松市らしい。 西洋かぼちゃに属するらしく、 日本…

ミシュランガイドで毎年ビブグルマン掲載店『アロセリア・ラ・パンサ』 カルデロで作るメロッソが人気！ お得なラ・パンサのランチ～ 昨今、日本ではスペイン料理といえばアヒージョ。 っていうよりアヒージョがメニューにあればスペイン料理店を名乗れるって感じ？ イタリアンやフレンチと比べると１０年くらい前までは、 スペイン料理を出すお店って都内ではかなり少なかった。 スペイン料理ときかれてもパエリア・・・アヒージョ？？？くらいしか 思い浮かばないし。 実際、都内でスペイン○○と名乗っているお店で、フツーにパスタとかピザとか あって地中海の国料理店って様相なのだ。 ここ１０年とかではなく、もっともっと遡れ…

2020年 一つ星獲得 4年連続グルメガイド掲載記念ランチ＋グラススパークリング メゾン タテル ヨシノさん ANAクラウンプラザホテル大阪 Menu Spécial ミシュラン獲得記念日メニュー 8000円+税サービス やっぱりここまでくると 一人では流石にいきにくくて、 友人をさそって グラススパークリングワイン または ノンアルコールドリンク アペリティフ 食前のお愉しみ3種 アミューズブーシュ シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て 季節の野菜 モネの庭園をイメージして 軽くスモークしたサーモンミーキュイ “ステラマリス風” 銀鴨のロースト カシスの香る赤ワインソース プラリネクリー…

＼初めての方はこちらをどうぞ／ 前の前の前くらいに働いていた職場のK姐さんからお誘いいただき、軽井沢へ。そしてイタリアンレストラン「MODESTO」でランチをいただいてきました。 ランチコースは4000円または5700円の２つのコースから選べます。この日は4000円コースにしました。 パスタは2人一緒のメニューを選びます。 2人ともウニが苦手だったので予めお伝えしたら、「イカとアンチョビとキャベツ」に変更してくれました。なので、パスタはそちらに決定。 メインはアクアパッツァと迷いましたが「信州ポークフィレ肉のロースト ゴルゴンゾーラチーズソース」にしました。 ちなみにこちらは5700円コースの…

以前住んでいた街での不妊治療をやめてから早1年近く。 病院ではどういう生活習慣や食事をすればいいのか、 具体的には教えてくれなかった。 いや、そもそもその話を振ると、 「普通の生活をすればいい」 「日本食は健康でしょ？日本食食べなさい。」 と言われるだけ。 いや、その「普通」って何よ？ それがわからんのだから質問してるんですが？？(怒) そして言われたその「日本食」。 日本で生活しているなら、食費をかけずに和食を作れるのだろうけど、 ここはフランス。 なんちゃって日本食はそんなに食費をかけずに作れるけど、 本気で日本食を作ろうと思ったら、 かつおぶしや昆布なんかは買えてもものすごく高いし、 手…

風が季節を導き、彩りばかりではなく、喜怒哀楽をも表願しているかのような美しい「風景」を我々に見せてくれます。そして、四季折々の風は国内各地方にその地ならではの「風土」を作り出すことになる。その多様な「風土」で育まれた食材は、同じ野菜であっても味わいに些細な違いがあり、それが「風味」となる。太陽の恩恵を十二分に受け、風味豊かに育ったものこそ、旬の食材であり、美味しいばかりではなく、いま我が欲している栄養をも持ち合わせています。 2020年冬の特選食材をご紹介させていただきます。 ≪牡蠣(かき)のグラタン！メニューに再登場です。≫ この時を、どれほど待ち焦がれたことか。昨年に好評を博した牡蠣料理が…

恒例の中華の会、再開しました。 懐かしい建物での再開、とても嬉しいです。 楽しい丸テーブルでのお取り分けが、 個別の配膳に。残念だけど、感染予防です。 この前菜が本当に美味しい！ 特にお野菜。 栗のスープ。 栗らしさが出ていて、熱々で本当に 美味しかったです。 自分でも試してみようかなっと チャレンジ精神出ましたよ。 春巻き。 昔からの卵の皮、大好きです。 アン入りの揚げ団子。 ふわふわでピンクのお砂糖がついています。 子供の頃からお気に入りです。 こちらは杏仁豆腐ではなく中華風ババロア。 ババロア好きにはたまりません。 お花の香りがします。 昔と変わらない店内。 天井高く、クラシックです。 …