1955年熊本県水俣市生まれ。江口寿史とは小学校の同級生。 フォトジャーナリストとして食にまつわる多くの著作を執筆。 最近ではヤングジャンプの連載漫画「華麗なる食卓」の監修も担当。 (作画はふなつ一輝 )
著書に 「カレーライスと日本人」「東方食見聞録」「日曜日の遊び方 日本一の朝ごはん」 「ヨーロッパ民俗食図鑑」ほか多数。
今回紹介する文庫 カレーライスと日本人 (講談社学術文庫) 作者:森枝卓士 講談社 Amazon 出版社:講談社 発売日:2015/8/11 レビュー カレーの不思議と歴史が詰まったエッセイ。 カレーの起源はインドにあることはよく知られていますが、私たちが食べているカレーとインドのカレーは全く別物のように思えます。私たちがカレーと言われて想像するのは、「カレールー」や「カレー粉」をベースに作られたとろみのあるソースですが、インドのカレーはスパイスを調合して作られるスープ状のものです。そもそも「カレー粉」や「カレールー」などというものは、インドのスーパーでは見つけることが困難だと言われています。…