森枝卓士

こんにちは。みさきです。 私は、ラオスの食文化について紹介したいと思います！ 日本ではなかなか身近に感じにくいラオスですが、美味しそうなご飯を入り口に興味を持ってもらえたら嬉しいです✨ 今回、紹介するのは「カオニャオ」と「ラープ」。 「カオニャオ」はもち米、「ラープ」はミンチ状のお肉と野菜の和え物です。 まず、カオニャオはラオスの主食です。もち米なので、日本で一般的に食べられているお米よりかなり粘り気があるとか。カオニャオは数時間から一晩、水につけてから蒸されます。食べる際には竹で編まれた器に盛られるのが特徴です。伝統的に、手で食べることが一般的だそうです。 つづいてラープ。こちらはミンチ状の…

図書館で借りてきた本 ぼくの・稲荷山戦記 ぼくの・稲荷山戦記作者:たつみや 章講談社Amazon 食べているのは生きものだ 食べているのは生きものだ (福音館の科学シリーズ)作者:森枝 卓士株式会社 福音館書店Amazon ゲンバクとよばれた少年 ゲンバクとよばれた少年 (世の中への扉)作者:中村 由一,渡辺 考,宮尾 和孝講談社Amazon 絵でわかるなぜなぜ会話ルールブック 絵でわかる なぜなぜ会話ルールブック: これでわかるコミュニケーションのなぞ作者:博, 藤野,愛子, 綿貫合同出版Amazon たくさんのふしぎ 2022/8「石は元素の案内人」 石は元素の案内人 (たくさんのふしぎ2…

第１巻 豆腐と水 「 究極のメニュー 」 の企画のため、豆腐と水で味見試験をした結果、 山岡と新入社員の栗田が担当職員として選ばれる。 ワインと豆腐は旅をさせるな・・・風味が落ちる 味で勝負！ フォワ・グラ・トリュフェよりうまい、酒で洗って蒸した鮟鱇の肝、 既成の味に飽きたらず、新しい食文化を目指す。 寿司の心 一流寿司職人の握る寿司とは。 米粒と米粒の間に適当なすき間が合ってこそネタとシャリがうまく解け合う。 平凡の非凡 京極氏登場。 ご飯にみそ汁にイワシの丸干しのメニューでも、材料を吟味し、 食べる人の過去もわかっていれば素晴らしいごちそうになる。 料理人 の プライド 内臓より肉に重点…

「韓国」と「朝鮮」南北の言葉の使い方（R4.4.12）: 荒木和博BLOG 韓国で「朝鮮」は北朝鮮をイメージさせるのであまり使わず、北朝鮮で「韓国」は原則使われません。その影響は日本へも。 5分20秒の動画です。そんな事が「荒木ら救う会」が建前とする「拉致解決」と何の関係があるのかと心底呆れます。 さて荒木も指摘していますが「李氏朝鮮」「朝鮮日報（韓国の日刊新聞）」「朝鮮総督府」「（戦前日本の）朝鮮軍」（朝鮮の場合）、「征韓論」「大韓帝国」「韓国統監府（朝鮮総督府の前身）」「（戦前日本の）韓国駐箚軍（朝鮮軍の前身）」（韓国の場合）といった言葉でわかるように「朝鮮」「韓国」という言葉にそもそもそ…

日本のタイ料理店 日本のタイ料理店の歴史から、日本人にとってのタイ料理との付き合い、そして東南アジアとの付き合いの話を始めたい。 料理店は活字媒体などに記録が残っていないと、あとから足跡を追うのが難しい。 日本のタイ料理店の歴史はよくわからないのだが、「おそらく、ここが日本最初のタイ料理店だろう」という話は、このアジア雑語林207話（2007－12－07）に書いた。1950年代なかばに、歌舞伎座近くに「バンコック」という店があったのだ。この店が、本当に「日本最初」なのかどうか、自信がない。というのも、ある老ジャーナリストが、「叔父が戦前タイ語を学んでいて、東京のタイ料理店に通っていたという話を…

前回は日本国内の「絵本にっぽん賞」について調べてみました。前回でも触れましたが、「日本絵本大賞」は1995年から開始。選考方法等については、1978年〜1992年まで続いていた「絵本にっぽん賞」を引き継ぐ形となってます。 日本絵本賞（にっぽんえほんしょう）は、社団法人全国学校図書館協議会と毎日新聞社が主催する、日本国内で出版された絵本に贈られる賞。「絵本芸術の普及、絵本読書の振興、絵本出版の発展に寄与する」ことが目的。1978年から1992年まで全国学校図書館協議会と読売新聞社が主催していた絵本にっぽん賞を継承するものとして、1995年から開始された。 毎年開催され、前年に日本国内で出版された…