☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 年末大晦日はここ数年、山形県大蔵村へふるさと納税をしていただいた返礼品の鴨肉で鴨鍋からの、そば茹でて鴨南蛮が定例になった。 大晦日は4人いたので、むね肉1枚、もも肉2枚、やっとみつけたクレソン4束、下仁田ねぎ、原木しいたけ、豆腐。 大晦日の鴨鍋 残り1枚のむね肉は、新年の３連休中に、隊長と二人の鍋で食しました。 むね肉と長葱、クレソン、しいたけ 鴨の脂と糸こんピリ辛いため 鴨の脂は何度かキッチンペーパーで吸い取って、最小限にしてみたけれど。 下仁田ねぎが無かったので、普通のねぎにしたけど、味が全然違う。 下仁田ねぎのトロリとした甘さを再認識。 山…
