先日お手伝いした気仙沼マーケットで自家用に買ってきたのが 亀山精肉店の「気仙沼ホルモン」。 用意するもの ・気仙沼ホルモン ・千切りキャベツ ・ウィスターソース 気仙沼ホルモンと言えば千切りキャベツ。 千切りキャベツ無しでは語れません。 これで3人前ですが かなり少なめです。 地元では もっともっとてんこ盛りの千切りキャベツが出てきます。 ①気仙沼ホルモンは ニンニクと唐辛子のきいた味噌だれを 最後までホルモンに絡ませて焼くのがコツです。 金網で焼くより 鉄板や石板で焼くの良いかもです。 北海道ならジンギスカン鍋でもOK。 少し焦げ目が付く程度の カリカリ具合が目安。 *気仙沼ホルモンは キャ…