麺酒 一照庵 本店@北区中山下 裏一照庵 5月29,30,31日限定 春野菜と海老のつけ麺 十二麺体 ver. 1050円 キンミヤロック つけ汁は、菜の花、タマネギ、ブロッコリ、キャベツ+エビのペーストに海老油を浮かせてある。麺には小松菜と角切りチャーチュウ。 冨士麺さんの新作「十二麺体」は、断面が十字ドライバー様で表面積が多い構造になっている。周辺部と中心部では厚みが違うので異なった食感が楽しめる。(冨士麺さんのHPから拝借) 濃厚なベジタブル・ポタージュに海老油が香り、麺の表面が複雑なだけにヘビーにからむ。この十二麺体は、麺の持つ可能性を大きく広げる新作かもしれないね。 キンミヤ75ml…