短い一泊の出張へ行ってきたんだけど、野菜が足りない。足りるわけない。 私はすごくたくさん野菜を食べる。 昔からというわけではなくて、腎臓の数値(←健康診断)が悪いとわかってから。 塩分を抑える食事(理想は1食2g以下)を調べてみると、外食ではまず無理。 かつ、腎臓に悪くない食べ物(つまり体にいい食べ物)を突き詰めると、外食ではやっぱり無理。 いろいろやっているうちに、毎回の食事は自炊して、炭水化物とたんぱく質、大量の野菜(ビタミン、ミネラル、食物繊維)を食べるという食事メニューに落ち着いている。 外食だと、炭水化物とたんぱく質は楽に採れる。まったく問題ない。ただ、必要量の野菜を食べることは全然…