用瀬出身で新規のお客様を受け付けていない美容室を営んでいる同級生が先日お店によってくれて、色々話が弾みました。その中で出たワード「有機」について少しだけ燕のコンセプトにもうたっていることに繋がるなと思いましたブレンドを作る際にも少しずつ混ぜ込んでいっている、有機栽培の豆。日本でよく見かける「有機JAS認証」に関しては使用しても良いとされる農薬があったり、「RA認証」のものも本来は見えないところではどのようにして栽培されているかは定かではなく、環境にどの程度負荷が掛かっているかは計り知れませんですが、そのようなことを知るたびに思うのは「有機」と「有機JAS」の違いから、何を選んでいくかはわたし達…