燧

23/10/12 今日の朝ラーメン ヒノデケンのきつね中華そば 700円 今年の６月に新琴似４番通りにオープンしたお店です。 本来、燧（ひうち）という店名で煮干しラーメンを提供していますが、朝はヒノデケンとして朝ラーメンを食べることができます。 透明度の高いスープは、煮干しとかつおのWスープ。 出汁の旨味とかえしの甘さが上品で優しい味です。 煮干しは香川の伊吹いりこのみを使用して出汁を取っています。 朝のスープはノンオイルですが、注文時に鶏油（チーユ）を入れますか？と聞かれます。（入れないと出汁の美味しさをストレートに味わえて、入れるとラーメンスープに近くなるとのことです。） 麺は細ストレート…