朝ラーメン

山岡家の朝ラーメンをいただきにこちらに。脂少なめで麺の硬さと味の濃さは普通でお願いしています。また，サービス券が５枚貯まっていたので焼餃子をお願いしました。餃子がラーメンよりも早く焼きあがったようで，朝ラーメンと餃子が出てくるまで少し待ちました。聞いていたとおり，豚骨ラーメンにチャーシューと海苔とねり梅，ねぎと胡麻です。スープは脂少な目にしていますがしっかりとこくあるスープになっています。麺は細麺というか中細ストレートでやや硬めのゆであがりです。山岡家の通常の麺よりも細めになっているので量も少なめに感じます。豚骨スープによく合う麺と思います。ねり梅は好みの分かれるところかなと思います。すこしず…

吉祥寺で朝食タイム。こちらは６時から営業ということで７時半過ぎに来てみましたらほぼ満席で驚きました。券売機で予定通り，ミニラーメン700円とキャベチャ―150円を発券してかろうじて空いている席に案内されました。ラーメンは脂だけ少なめでお願いしました。まず，キャベチャ―が出てきました。考えてみれば当たり前ですが，温かくはないので，ビールかごはんがあればよかったかなと思いつつ，ラーメンと一緒にいただくのが良いかなと思ってラーメンを待ちました。ミニラーメンはおそらく麺半分で器も小さいので相対的にチャーシューが大きく，海苔とほうれんそうが豪華に見えます。久しぶりに家系ラーメンをいただきましたが，やや塩…

またまたこちらで朝ラーメン。この日もシビ辛麻辣煮干し中華がありましたが，シンプルな一杯のらぁ麺をノーマル発注です。先客注文がつけ麺だったようで先に着丼です。表面に張る多めの脂の甘味と旨味ある醤油スープが中細ストレート麺によく絡みます。この日のチャーシューは肉厚のロース，メンマは極太タイプでこのあたりは日によって違うように思います。白葱，水菜，海苔，柚子は変わらず，特に柚子の清涼感はややオイリーなスープに合うとおもいます。この日も美味しくいただきました。 らぁ麺 亀我楽のらぁ麺

一ノ瀬 鶏白湯バリ 1000円 ラーメンを週に3回食べると死亡リスクが上昇する傾向がある、 と山形大学と山形県米沢栄養大学の研究が発表された。死亡リスクは週に3回以上ラーメンを食べない人と較べると1.52倍ということらしい。そうとうに高い。 原因の多くはスープにあるとされていてスープを全部飲む人がとくに危険とのこと。確かにスープは塩分の塊みたいなものだからそれもうなずける。でもラーメンで一番旨いのはスープだから困った、どうしてもたくさん飲みたくなる。しかし長くラーメンを楽しむためには少し考えなくてはいけないのか。 これを研究したのは山形の大学というところが面白い。山形県はラーメン消費量日本一の…

鶏白湯ラーメン一ノ瀬 鶏白湯バリ 1000円 朝営業をはじめてからというもの朝にしかお邪魔しなくなった。 仕事が忙しくなって何週間も休日がないとその間ラーメンを食べなくなる。連勤が始まって最初のうちは別にどうってことがないけれど10日も経ってくるとそういやラーメン食べてないなーと気付く。絶対に食べなくてはならない訳じゃないけどちょっとは食べたくもなる。 そんなときに便利なのが朝営業している一ノ瀬さん。こちらの方面に仕事に行くとき限定になるけれど。朝からやっているならちょっと食べてから仕事に行くかという気持ちにもなる。それがこの日だった。 相変わらずゴキゲンな鶏白湯。 今日の朝食もいいものだった…

こちらも久々です。例によって，朝ラーできましたがテーブルがほとんど埋まっていたのに驚きました。こちらの注文は未食の塩，塩ラーメンを発券しました。食券を確認いただき，麺の硬さ，脂の量，味の濃さは全てふつうでお願いしました。少し待って提供されました。こちらのお店はカウンター越しではなく客席側から提供していただけます。塩ラーメンは豚骨スープをベースにあっさりめの塩だれ，白胡麻が散らされたもので，ＴＰ具材はほうれんそう，チャーシュー，海苔３枚，ねぎでした。メンマ好きとしてはメンマが欲しいところで，次回は忘れずに追加しようと思います。麺は中太麺でしっかりしたものでスープの絡みも良く，スープと合うのか美味…

鶏白湯ラーメン 一ノ瀬 鶏白湯バリ 1000円 朝ラーメンでは先着で鶏の炊き込みご飯を無料で付けることができる。これがめちゃうま。朝からもりもり食べてしまう。 すっかり朝ラーメンのお店として定着していて、土日は7時から多くのお客さんで賑わっている。大体仕事の前に訪ねているのであまり待つようであれば困るので土日は行かないようにしているくらい。平日の開店直後なら今のところそれほど混んでいない。 はじめてこのラーメンを食べたときから現在までほとんど味と見た目にブレがなくて、最初からかなり完成していたのだなと感じる。ただ鶏チャーシューは最初の頃より美味しくなったと思う。 これを書いているとまた鶏白湯を…