燻製本

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食うて笑うが日々の糧•21日前

美味しい燻製を味わうドラマ

燻製初心者にオススメ勢いがよくない、陰気な感じがすることを「くすぶる」と表現することがある。やたら煙ばかり出て火にまったく力がないのはキャンプなどで湿気った薪などを燃やしたことがあれば分かると思うけれど、頼りないわりに煙だけは勢いよく立ちのぼり、なかなか厄介である。けれども、このくすぶりが「燻る（いぶる）」となると、ちょいと食欲もわいて興味深々、なかなか美味しくて深い世界にたどり着く。小さな一口サイズのスモークチーズ一つから大きな豚バラのスモークまで自分好みに燻す楽しみ、簡単な道具から気合の入った道具までこれまた好みとこだわりで揃える楽しみが自家製スモークにはある。燻製大事典作者:太…

#いぶり暮らし#燻製　料理#燻製器#燻製本#グルメドラマ

ネットで話題

In&Outdoor•7ヶ月前

これから燻製を始めてみたいという方にオススメ『燻製レシピ本』6選

どーも。キャンプ沼にハマりながら燻製沼にも片足を突っ込んでいるサラリーマンキャンパーのCarlosです。今回は前回の記事に引き続き、燻製歴6年の僕が、自分で買ったり借りたりして参考にし、とってもためになった燻製の関連本をご紹介します。これから燻製を始めてみたいという方にぜひ参考としていただければと思います。燻製づくりで大切なこと燻製大事典 THE男前燻製レシピ77 俺の燻製料理燻製の基本いぶり暮らし手作り燻製ハンドブックまとめ www.in-and-outdoor.com 燻製づくりで大切なことまず初めに、燻製づくりで大切なことをお伝えしたいと思います。燻製のレシピはインタ…

#キャンプ#アウトドア#燻製#燻製本

ハーブ男子の燻製＆スパイス日誌•5ヶ月前

2022年8月22日(月)の燻製記録

ツイートハーブ＆スパイス男子@燻製中 @herbdanshi 施餓鬼で本場のカレーを提供長橋寺でインド料理店主 | ニュース - 両丹日日新聞 https://www.ryoutan.co.jp/articles/2022/08/93764/ #スパイスカレー 17:53 ハーブ＆スパイス男子@燻製中 @herbdanshi #燻製本いぶり暮らし https://www.amazon.co.jp/gp/product/B018RNB9D8?&linkCode=sl1&tag=kunseismoke-22&linkId=e4c43c1b3eb8b77debcabb5ebb8a69ef&la…

ハーブ男子の燻製＆スパイス日誌•5ヶ月前

2022年8月21日(日)の燻製記録

ツイートハーブ＆スパイス男子@燻製中 @herbdanshi #燻製本男の手作り燻製―自慢の肴で今宵も一杯 https://www.amazon.co.jp/%E7%94%B7%E3%81%AE%E6%89%8B%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%87%BB%E8%A3%BD%E2%80%95%E8%87%AA%E6%85%A2%E3%81%AE%E8%82%B4%E3%81%A7%E4%BB%8A%E5%AE%B5%E3%82%82%E4%B8%80%E6%9D%AF-%E7%87%BB%E8%A3%BD%E9%81%93%E5%A3%AB-ebook/dp/B00XMTPLH8…

ものものブログ•6ヶ月前

燻製器はダイソーグッズで自作できるんだ！暇な週末に初めてみた燻製生活。

大人になると、子供の頃には興味がなかった『変わった食べ物』の良さに気づくことがあります。香りの強い生ハム、ブルーチーズとはちみつのピザ、よくわからないフレンチ（笑）。年に数回だけど、ちょっといい外食をしたときに出てくる「おっ！これ...なんだろう？どんな味なのかな。メニュー表をみても『テルミドール』さっぱりわからないや。」とちょっとテンションが上がることありますよね！今回はそんな新たな料理（調理）に出会ったお話です。最近の僕の土日はやることがありません。正確に言うと、「やらなきゃいけない事はあるけど、やりたいことがなかった」のです。暇すぎる。でもお腹は空く。そっか、じゃあ久しぶりに…

Mitiru's Diary•7ヶ月前

夏への準備☆

しかし今日も暑いですね（ーー；）本当は今日は朝早く起きてＤＵＫＥでばびゅ～んと琵琶湖まで行って小鮎を釣ろう・・・と思ってましたが断念。朝、５時には起きたんだけど「今日も暑いだろうな」と思うと億劫になっちゃって＾＾；んで普段通りに起きちゃったのでサボッてた夏に向けての準備を。まずは劣化していたロープを耐水性・耐候性のある物に交換して古いのはポイ。ロゴスのガイロープ、キャンプで使う用だから持つかと思ったけど数年で粉吹いてボロボロ(笑) さっきのロープにカラビナでオーニングを引っ掛けて、下を手すりに結んでこの場所は対策完了。これだけで南の部屋は室内温度３度は違うもんね。ベランダ上面…

sometimes •8ヶ月前

富山電気ビルレストラン（フレンチ）＠富山県富山市

歴史ある富山電気ビルのレストランに行ってみました。 denkibuil.com 電気ビルレストランといえば、レトロなオムライスが有名ですが、最近インスタでフレンチの画像をみかけてモダンフレンチっぽいなと気になっていました。いただいたのは7,000円のコースです。（税込みサ別10％）個室料は1人500円のようです。テーブルセッティングもクラシカルでかわいいですね。ちょっとカトラリーの状態が気になりました。シャンパングラスがカクテルグラスっぽいもので、びっくり。こういうタイプもあるんですね。天井の廻り縁とシャンデリアもレトロかわいい。金時人参ヴルーテ・白海老とり貝・蕗の薹・ロックフォール…

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