シジュウカラの雛も巣立ったことだし、前回つくった燻製を食べきってしまったので、また新しく燻製をつくりました。 前回とてもうまく出来たので今回も同じく、鶏胸肉とその皮、茹で卵とプロセスチーズです。 これまでと違うブランドのチップを使ったら、同じサクラ材なのに煙の出方がが随分違って戸惑いました。でも仕上がりはご覧の通り綺麗な色がついて、少し試食したらとても良い風味になっていました。 プロセスチーズは、少し乾かし過ぎたかなと思いましたが結果オーライで、色艶も良く口に入れた時の感触もとても美味しく出来上がって大満足です。
ゴールデンウィーク後半に子供達家族がやってくるので、一緒に燻製を楽しむ予定です。でも少し熟成させた方が良い鶏肉は、あらかじめ用意することにしました。 久しぶりの燻製ですが、これまでの経験をもとに今回は多少要領よく作業を進められます。覚え書きを兼ねて今回の手順をまとめました。相変わらずとってもてきとーです。 ソミュール液を作ります。砂糖40g、塩50g、ミルで粉砕したハーブ（ローズマリー、タイム、ロリエ）と胡椒適量、料理酒約60ccに水600ccを加えて一煮立てし冷ましておきます。（注：それぞれの分量はだいたいです） 鶏胸肉の皮を取り、ソミュール液（漬け塩液）が中までよく染むようにてきとーにフォ…
今日のお昼ごはん トマト🍅とスモークチキンのパスタを作りました。 リュウジさんのYouTubeを参考にして作りました。 www.youtube.com ベーコンの代わりにスモークチキンを入れました。スモークチキン🍗は👨🏻🦰の薫製器で作った自家製です❣️ 自家製スモークチキンは桜チップの桜の香りがしました。 スモークチキンはサラダ🥗にも使いました。 【セール期間限定ポイント5倍】 燻製器 家庭用 フードスモーカー (チップ付属無し) GH-SMKBHC-SV キャンプ 燻製機 コンパクト 燻製 自宅 小型 スモークメーカー 冷燻 アウトドア キャンプ 簡単 スモークマシン RSL グリーンハウ…
3連休に娘夫婦一家が来たので、ひさしぶりに燻製をしました。 おみやげ用も含めて鶏ハム４個と鶏皮、茹で卵6個、鮭の切り身4枚を網棚にぎっしり並べます。 鶏胸肉と皮は丸一日塩胡椒ハーブの水溶液に漬け込んだあと１日冷蔵庫で乾かし、茹で卵は昨日から麺つゆにつけておきました。鮭の切り身は甘塩なので少し乾燥させただけです。 ペール缶の燻製器に入れて、 70〜80℃で２時間の燻製です。 しばらくぶりだったので温度が安定するまで大変。途中で2回チップを継ぎ足してなんとか成功？ 鶏胸肉は、この後約１時間ボイルしてから冷蔵庫に入れて熟成します。でも待てないので冷えたところで夕食のおかずにいただきました。 鶏皮は娘…
家庭用燻製器で👨🏻🦰が北海道産のホタテで燻製を沢山作ってくれました❣️ 半生燻製だそうです、とても良い味でした！ ホタテが嫌いな🧒🏻も美味しいと言って食べてました。燻製にすると食べれるんですね。
👨🏻🦰が手作りベーコンを燻製器で作ってくれました。初挑戦でしたが、とても良い香りがして美味しそうです❗️下ゆでするタイプのベーコンだそうです。 きゅうりの一本漬🥒 👨🏻🦰がきゅうりの漬物も作ってくれました❗️ リュウジさんのYouTubeを参考にしたとの事です。とてもさっぱりして美味しかったです。😋 www.youtube.com
今週のお題「何して遊ぶ？」 こんにちは！ひよりです(^^) GW家族でキャンプへ行ってきました！ 子供は川で石投げをし、木の棒を拾い絵を描いてみたり、キャンプ場にあるブランコや滑り台で遊び楽しんでいました。 では大人はキャンプで何を楽しむか。 それはもう「食事」が一番の楽しみではないでしょうか？？ 少なくとも私のキャンプ最大の楽しみは食事です。 もっと言えばBBQです！ 普通のBBQももちろん楽しいのですが、今回はちょっと変わったことがしたい！ 美味しいものが食べたい！と思い、前々から気になっていたあるものを購入することにしました。 それが「燻製器」です！ 購入したのはキャメロンズの燻製器。 …
燻製初心者にオススメ 勢いがよくない、陰気な感じがすることを「くすぶる」と表現することがある。やたら煙ばかり出て火にまったく力がないのはキャンプなどで湿気った薪などを燃やしたことがあれば分かると思うけれど、頼りないわりに煙だけは勢いよく立ちのぼり、なかなか厄介である。 けれども、このくすぶりが「燻る（いぶる）」となると、ちょいと食欲もわいて興味深々、なかなか美味しくて深い世界にたどり着く。 小さな一口サイズのスモークチーズ一つから大きな豚バラのスモークまで自分好みに燻す楽しみ、簡単な道具から気合の入った道具までこれまた好みとこだわりで揃える楽しみが自家製スモークにはある。 燻製大事典 作者:太…
さてさて手作り燻製器の製作もいよいよ最終段階です。今回は細かいところを色々と調整していきます。温湿度計は消耗品ぽい(盤面が紙)ので交換出来たら良いかとバネで押さえるようにしました。 こっちゃんの手形のバネ🐾 内部は食材を吊るせるようにと引っ掛け金物を装着。また、温湿度計を保護するためにおたまのたま部分(?)でカバー。 何でも吊るせそう✨ さあ完成しました！でもなんかダサダサ(;´д｀)ボヤッキーもビックリなポンコツメカぶりw にゃんこに燻製はダメなんよぅ しかも材料費が意外と…・ボウル ×2=200 ・焼き網 ×1=100 ・調味料入れ ×1=100 ・温湿度計 ×1=100 ・おたま ×1=…
色々と忙しくなかなか燻製器が完成しません(;´д｀)今回は製作の遅れを挽回すべく本体を完成させようと思います。ポイントとなるのは網が安定するための加工。そのままですと滑って網が引っくり返るので網が掛かるような仕組みが必要です。 ちょうど良いピースが売ってない 結局手作り、なかなか難儀です おたまの取手も付けちゃいました 後は細かいとこ調整したらいよいよ完成ですよ！ こっちゃん、燻製の練習中
1: 名無しさん＠おーぷん 24/09/03(火) 20:53:36 ID:Vl71 明日が楽しみや 2: 名無しさん＠おーぷん 24/09/03(火) 20:53:49 ID:aIZA トレーニー？ 4: 名無しさん＠おーぷん 24/09/03(火) 20:53:59 ID:Vl71 >>2ダイエッター 3: 名無しさん＠おーぷん 24/09/03(火) 20:53:53 ID:Vl71 味付けはマジックソルトと鶏だしと塩、あらびきコショー 11: 名無しさん＠おーぷん 24/09/03(火) 20:55:24 ID:9yJL >>3味覇無いけど忘れたの？ 12: 名無しさん＠おーぷん 24…
ゲームタイトルも内容も需要激薄なのは承知の上で、 ゲーム本編攻略後に、各種スキルレベルを最大まで上げる作業をする記事です。暇人すぎる記事です。 以前別の媒体で整理していた内容： スキルレベル上げ - Survival: Fountain of Youth 攻略メモ ゲームクリア時点でのスキルレベル レベル 現在の経験値 次のレベル 製作 10 -- 火起こし 9 4,416 28,800 料理 9 3,113 28,800 皮剥ぎ 8 1,386 14,400 投擲 7 4,285 7,200 射撃 8 8,311 14,400 力 10 -- 身体能力 8 14,363 14,400 水泳 …
御御御☆ 福岡市中央区舞鶴2-1-6エリア〜地下鉄「天神駅」徒歩8分「赤坂駅」徒歩6分くらいの昭和通り沿いに位置します。 コチラは2019年11月オープン！店名の「御御御/おみお」はお味噌汁の丁寧語「御御御付け」を引用して付けられたんでしょう！しかしながら、この「御御御付け」は辞書からなくなり死語となり「御味御付け」とされています。 外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席に、喫煙可能なテーブル席と個室掘り炬燵席とあり、ココの人気は「和×フレンチ」を融合させた「れんげ寿司」はじめ、海鮮料理、肉料理から、各種地酒など一緒にお楽める居酒屋さんとなっています〜頂いたのは「殻付き生牡蠣」「刺し盛り」「天…
燻製ベーコンを作る際に、ピチットシートを使用することで、風味が格段に良くなります。以下に、ピチットシートの使い方やその効果について詳しく説明します。 ピチットシートは、浸透圧を利用して食材の水分を効果的に吸い上げる特殊なシートです。これにより、食材の水っぽさや生臭みを取り除き、旨味を凝縮させることができます。 ピチットシートの使用方法 1. 塩漬け後の脱水 ベーコンを作るためには、まず豚バラ肉を塩漬けにします。この際、塩やスパイスをしっかりとすり込みます。1週間ほどの塩漬けが終わったら、豚肉を流水で30～60分ほど塩抜きします。 2. ピチットシートで包む 塩抜きが終わった豚肉をピチットシート…
こんにちワザップ。人間って骨格的に右手でつま先を触りながら左手で背中を触れないらしいですよ。嘘です。さて、開幕からスタートダッシュならぬスタートワザップを決めた訳ですが、ここから先はノーワザップ(嘘無し)なのでご安心ください。↓本題だお〜 ٩( ᐛ )وこのブログは毎日毎日飽きもせずに日記を書いています。なんならまだ開設から345日なのに361記事書いています。多いて。なぜ日数より記事数が多いのかというと、たまに「今日はブログいっぱい書きたいな」つって2本更新する日があるからです。しかし、そんなことをしていてもブログに書ききれなかった話が多数あり、日の目を浴びること無くそのまま俺の記憶からも消…
「年間50泊程、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さん人それぞれにいろいろとあります」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプではお酒を飲みながら夫婦で、ゆったりと過ごしています。 「キャンプでお酒を美味しく飲むならシチュエーションも大事」 焚き火を眺めながらいただくお酒は、最高の贅沢。 「キャンプでお酒を美味しく飲むには、お酒に合う料理やおつまみが不可欠」 我が家は、キャンプでいろいろなお酒に合うおつまみや料理を作ってきました。 「いろいろなおつまみの中で、燻製は最高のお酒に合うおつまみ…
スパドリ10 残0(±0) スパドリ20 残0(±0) スパドリ30 残0(±0) スパドリMAX 残0(±0) ミリオンジュエル 残43145(-5025) ハット 191364(+11262) 星井美希ポイント 872996(+251936) 一言：普通に交わる季節は大好きなので聞きたい。でもここじゃないのはそうかも。MS2 06はね、名盤ですよ！ open.spotify.com MOON公演が美希でSTAR公演が貴音なの、脳溶けちゃうよ～！だ fujiさんのスプシ会に参加してきました。初心者でも始めやすい場なので皆さんも是非。 自然乾燥世界大会のお題楽しかったな。自分で選ばせてもらった…
「年間50泊程、キャンプをする我が家」 真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬キャンプを楽しんでいます。 「キャンプの楽しみは、皆さんいろいろあると思います」 我が家のキャンプの楽しみは、ゆったり過ごすこと。 キャンプでは夫婦で、ゆったりとお酒を飲みながら過ごしています。 「お酒を美味しくいただくには、お酒に合う料理やおつまみが必要」 我が家はキャンプで、いろいろな料理やおつまみを作ってきました。 「いろいろある料理やおつまみの中で、最もお酒に合うのは燻製だと思います」 今回は、燻製を作る時の熱源やカセットガスコンロを使用すると危険なのか？など、詳しくブログで紹介したいと思います。 (a…
TH69です。 納豆菌の元である枯草菌(こそうきん)はどこにでも居るため、庭の木の葉やそこら辺に生えている雑草でも納豆を作ることができると知りました。早速、実験開始です(笑)。 レシピはこちらです。Youtubeの「藁の代わりに雑草で納豆を作る」を参考にしました。 近所の天野街道沿いにある広場に枯れ草を探しに行きましたが、青葉のシーズンなので枯れた葉っぱはほとんどありません(涙)。仕方ないので切られた笹の枯葉を取ってきました。 枯葉を軽く水洗いします。はたして納豆菌は居るのでしょうか？ 瓶の熱割れ防止に瓶ごと沸騰させます。 瓶に枯れ草を入れ沸騰したお湯を注ぎます。枯草菌は熱に強いため他の雑菌は…
皆様こんにちは！如何お過ごしでしょうか。今回は、精錬すると煙が出る装置の作り方について解説します！1分で作れます！では、さっそく作り方について解説したいと思います。必要素材は以下の通りです。特にレアなアイテムはありません。非常に低コスト。文章じゃなくて動画で解説を見たいという方は下記の動画を参考にしてください。精錬すると煙が出る装置の作り方を、動画でわかりやすく解説しています。youtu.be ディスコードサーバーを開設しました！装置やトラップ、建築などに関して議論や自慢をしよう！フレンド募集や動画のリクエストなどもお気軽にどうぞ！カモン！もし招待期限が切れていたらyoutubeのリンク先から…
まいど。 今回のお話は以前からやってみたかった自家製の燻製についてのお話をしようと思います。 それでは行ってみよう。 少し前から燻製についてやってみたいなぁとは思っていました。 それほどこだわらなければめっちゃ簡単らしいし、お金を掛けないですむ方法もあるようです。 しかしやってみようと思った日が朝から雨という…(￣▽￣;) まあ、午後には天気が回復するようなので、それを待つとしましょう。 しばらくすると予報通り雨が上がってきました。 ふと、庭に目をやると梅の木に梅がなっていました。すっかり忘れていました。 収穫しましょう😁 ありゃ、あまり採れませんでした。 800gと少し少なめです😅 暑い夏に…
アウトドアや自宅で手軽に燻製を楽しみたい方に朗報です！Big-Face合同会社（本社：京都府京都市）は、中国のShenZhen WeiBu Technology Limited製の小型燻製器シリーズ「Smoke Craft α」を、Makuakeにてプロジェクトをスタートしました。この新製品は電池不要でコンパクトな設計となっており、燻製初心者から経験者まで、誰でも手軽に本格燻製を楽しむことができます。本記事では、Smoke Craft αの特徴、仕様、販売情報などを詳しく紹介します。 Smoke Craft αとは？ 製品の特徴 使用方法 Smoke Craft αの仕様 販売情報と価格 Sm…
故あって久々にしばらく週記を執筆してみることにした． まあまた飽きるまでやろうと思う． 最近では音ゲー記録帳の方の更新をしているのでブログを書く習慣という意味ではだいぶ戻ってきている． 今回は 2 ヶ月ぐらいは続けられるかもな． さて競技プログラミングを引退してからというものポヤポヤコーディングが癖になっていて良くないことに気がついた． これは普通に普段のコーディングでも感じるようになってきていて若干の焦りがある． いったん毎日健康アルゴリズム生活ということで，leetcode を啜っていこうかなということにした． leetcode の daily problem なんて離乳食みたいなもんだと…
燻製をした 今回は、初めて鶏のササミをやる 夕べ塩漬けにした 燻製器の煎餅缶部分で高温燻製する 高い温度をキープしてる・・・ ちょっと見てみる いいじゃないの 裏返す ちゃんと火が通ってるようだ 裏返しで燻製続ける できたかな？ 良い感じじゃないかぁ～ ササミとソーセージはこれで終わり🏁 次は、煎餅缶の上に木箱を乗せて 妻が用意してくれたゆで卵も入れる 完成👏👏👏 左上から右回りに、チーズ２種類とゆで卵、ソーセージと鶏のササミ、コンソメ味のポテチとミックスナッツ、黒コショウのポテチ 妻が植木鉢のレモングラスでハーブティーを淹れてくれた☕︎ サッパリして美味しい
こんにちは！べべちゃんの寝かしつけに失敗し、 「もう4時間起きてる、、、このあとの寝ぐずりを思うと白目、、、」 と絶望してます、Gummyです。 そんななかでもちょっといいことがあったので日記にします。 寝かしつけでトントンしながら開封したこちら！ （株主優待のパッケージ表面） なんかやたらおしゃれパッケージのこれは、ドウシシャの株主優待です。 ドウシシャってご存知ですか？ 名前こそ知る人ぞ知るって感じかと思いますがお料理好きな人やおもしろグッズ好きな人は知ってる商品もたくさんあるはず！ Gummyの家では↓燻製器↓が活躍してくれています。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b…
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