探検ファクトリー：九州の食文化を支えるご当地調味料 甘口しょうゆ工場 イントロダクション 2024年5月25日に放送される『探検ファクトリー』では、漫才コンビ・中川家が大分県臼杵市にある甘口しょうゆ工場を訪れ、九州の食文化を支えるご当地調味料「甘口しょうゆ」の秘密に迫ります。臼杵市は日本一の甘口しょうゆ生産地であり、その歴史と製造過程を詳しく探ります。 臼杵市の甘口しょうゆの歴史と背景 醤油の起源と歴史 醤油の起源には諸説あり、具体的な時期は不明ですが、以下の説が有力です。 飛鳥時代：中国から「醤（ひしお）」が朝鮮半島を経由して伝わった説。 弥生時代：日本人が穀物を塩漬けにして保存したのが始ま…
