今年は１１月が例年よりも温かく感じられて、魚介類の時期が外れ、野菜類の旬も遅かったと思う。今週から長いコートの着心地が良くなり、行きそびれていた予防接種を思い出して本日午前中に受けた。午後はカツオのフリカケを作ってから、今週末の茶懐石講座の準備を進めた。寒くなり向付は蕪蒸しを実習したい。他は焚合せに大根と京揚げを焚くつもりで、器は用意できれば食籠を使いたい。写真は大根と冬菇椎茸と生芋蒟蒻。蒟蒻の細かな気泡に、ダシが良く浸みて、手間を掛けた甲斐があったと満足するお味。では、また明日！食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flush91chakaiseki.jp/ 個人レッスン専用サイト htt…
