田舎庵

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僕が家を建てる理由はだいたい百個くらいあって•先月

小倉の「田舎庵」で火をたらふく食った鰻を食す

n-BASEMENTでの買い物をすませて、小倉駅に車を走らせた。買い物が11時過ぎに終わったので、急いで「田舎庵」へ。店が混んで店外に行列ができる前に、なんとか鰻を食いたかったのだ。寺門ジモンさんが「頂点」と認める、「鰻に火を食わせる」と表現される、美味い鰻を食わせてくれる店。 11時30分に到着。行列こそできていなかったが、1階は満席で、2階の座敷に通された。この日は福岡に13時30分までに帰らなければならなかったので、危なかったがセーフ。「本日、天然鰻入荷しております」のポップを視界の端に入れながら、入店。今日は養殖と天然の食べ比べなどをじっくりとしている時間がなかったので、妻と一緒に…

#北九州#鰻#うなぎ#田舎庵

ネットで話題

26ブックマーク北九州・小倉駅「田舎庵」外はパリっと、中はふわっとな鰻重を食す！

ushigyu.net

7ブックマーク田舎庵小倉本店（いなかあん） - 平和通/うなぎ [食べログ]

tabelog.com

6ブックマーク田舎庵-北九州市小倉の鰻料理専門店蒲焼きは、鰻に火を沢山食べさせる独特の技術で鰻本来の旨味を最大限に引き出し、皮目はパリッと中はふっくらと香ばしく焼き上げています。蒸さずに地焼きのみなので、鰻の味が凝縮され濃くなり一番美味しい状態になります。天然鰻には限りがありますが、漁期の５月〜１１月頃までは有明海や豊前海の鰻を中心に竹筒漁...

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関連ブログ

masimo's blog•2 か月前

すし、うなぎ、てんぷら

すし、うなぎ、てんぷら ~林修が語る食の美学作者:林修宝島社Amazon少し前に林修先生がTVで一番書きたかった本だったが、全く売れなかったという話をしていて、そのエピソードとタイトルの語呂のよさに惹かれて図書館で借りて、読みました。というのも絶版になったのか、本屋さんで入荷しているところが（ぱっと見）なかったためです。ちなみに私が予約した際、貸し出し中だったことから、密かに人気があるのかなと思いました。それぞれの料理に関し、林先生の目に適ったお店の店主に取材し、彼らの仕事観や料理に対する考えが綴られています。個人的には、すし、うなぎ、てんぷらの3つは正直苦手な料理です。というのは（…

一食投資•4 か月前

田舎庵（福岡・小倉）

福岡県は小倉にある鰻の名店、田舎庵。正直最近初めて知ったのだが、調べれば1ヵ月前の情熱大陸で紹介されたそうな。運が良く天然鰻があるとのこと。養殖も種子島の露地池鰻を全量買取するこだわりとの事。いよいよ天然鰻の登場である。本日は三河産。皮目の内部にあるのゼラチンを溶かすまで焼き、炭化する寸前が最も美味であるとの事。香ばしく、脂はサラッとジューシーなもう、絶品の鰻重である。肝吸いも美味い。

おくのわがまま日記•4 か月前

またあなたと巡り会いたい

今日もうだるような暑さでした暑い暑い夏の日にやってくるのが平賀源内さん考案の土用の丑の日うなぎ好きですか？私は大好きです皮はパリッと中身はホクホク染み込んだタレがウナギとごはんの仲をとりもって見事なハーモニーを奏でてそれはもう…… よだれが笑と言うぐらい好きですとは言いつつ高いので一年で数えるほどしか食べられませんしかもウナギは冬がうまい！！とお寿司屋さんから聞いてからは自分の中ではもっぱら冬の贅沢な食べ物ですしかーしひょんなことから幸運なことに連れて行っていただきました嬉北九州にもいくつか有名なウナギ屋さんがあってその中でも全国的…

ハルさん食べるの大好き食いしん坊日記 (^-^)(^^)•4 か月前

情熱大陸【鰻職人／緒方弘▽極意は「火を食わせる！」７４歳“鰻の神様”の職人魂】

情熱大陸 - https://www.mbs.jp/jounetsu/ 放送日時・内容7/25日23:00〜23:30 全国を食べ歩いた鰻好きが「日本一うまい」と称える店の３代目店主。３０年かけ辿り着いた革新的な焼き方だけでなく、もっと美味しい養殖鰻を…と改革にも力を注ぐ、鰻愛！番組内容“鰻の神様”の焼き方は独特だ。これでもかと言うほど串を打ちバタバタと何度も折り曲げ、さらには、熱々の鰻に冷水をぶっかけてしまう。しかしこの、目を疑うような手順で焼き上げた鰻は皮はパリッと香ばしく、身はふわっとやわらかい。折り曲げることで無数の裂け目を入れ、皮の下にあるゼラチン質を焼き切り、水をかけることで表面…

おくのわがまま日記•7 か月前

母の日？

先週の５月９日日曜日は「母の日」でしたがバタバタしていて何もしてあげられませんでした謝なので緊急事態宣言が出される前に母の日祝いをして来ました北九州市戸畑区にあるうなぎやさん「いち川」のひまつぶしちがう笑ひつまぶしをいただきましたベタやなぁ……笑茶色の器からうなぎがはみ出していますふたを開けるとこんな感じわお！！てんこ盛りです嬉付いているお茶碗で３杯ほどいけます私の場合は初めはガツガツほおばり２杯目はゆっくりと噛み締め３杯目はだし汁と海苔でお茶漬けでいただきますなんとも贅沢な御膳でございます小倉北区にも「田舎庵」という…

善福寺公園めぐり•7 か月前

福岡・北九州小倉散歩

金曜日に仕事で福岡へ。ついでだからと北九州で一泊し、市内を散歩して帰京。金曜日朝、飛行機で福岡空港へ。あすにも緊急事態宣言という中、空席が目立つ。ビジネス客ばかりで浮かれた気分の観光客はほとんどいない感じ。昼は、天神で途中下車したので福岡パルコB1の食堂街で食べようとウロウロ。見つけたのが「うどん武膳」という店。壁に張られたポスターによると「豊前裏打ち会」というのに加盟してるらしく、同会は北九州市小倉南区を中心としたうどん麺を愛する人たちでつくられた組織のようだ。トロロうどんと、トッピングで丸天を注文したが、出てきたうどんは透明感のある細い麺で、ツルツル・モチモチの食感が独特だった。 …

店員が「殿堂入り!」と叫ぶ超人気レストランとは•7 か月前

【オススメ5店】北九州（小倉・門司）(福岡)にあるうなぎが人気のお店

ここでは「竹林亭」「田舎庵小倉店」「うなぎやながわ」の情報を紹介します。竹林亭田舎庵小倉店うなぎやながわ竹林亭竹林亭(うなしょうちくりんてい)の情報を紹介します。うなぎ料理クーポンありスマホサイトからお得に予約チェック！！ホットペッパーグルメは「PONTAポイント」、ぐるなびは楽天 ID と連携することで「楽天ポイント」、食べログは「Tポイント」が貯まります。ホットペッパーで予約住所福岡県北九州市小倉南区守恒本町２－６－１４最寄り駅守恒アクセスモノレール守恒駅より徒歩3分営業時間月～金: 11:00～15:0017:00～22:00土、日、祝日、祝前日: …

まっさんのブログ～みち楽の旅日記～•8 か月前

2021年４月11日(日)　第17回秩父いってんべぇウオーキング２Days２日目

第17回秩父いってんべぇウオーキング２Daysの２日目。５時20分起床。準備をし、テレビ体操、そして７時から宿の朝食。８時に宿をチェックアウト。波久礼駅から秩父鉄道に乗り野上駅へ。２日目は、今年新しくできた22㎞コース、花の長瀞･ジオパークみどころ発見コースに参加。９時、受付･スタート会場の多世代ふれ愛ベース長瀞をスタート。今日も快晴。今日のコースは、荒川に沿った道を歩く。北桜通りは桜が満開の時期はとてもきれいだろうが、既に葉桜の状態。長瀞駅前の公衆トイレでトイレ休憩。公衆トイレの前に環境整備協力金箱あり。街道歩きで各地の公衆トイレをいつも使わせてもらっているので、感謝の気持ち…

日常性のEASY！•9 か月前

ずっとそのまま咲いていて　あなたの心が変わらないように

本日、令和２年度修了式、及び退任式。 63回生で担任をご一緒させて頂いた方、現在は中学教頭をお勤めの超ベテラン体育先生（勤続40年！）が、３月を以てご退任になります。生徒として在校していた間のご指導も、就職後17年のご鞭撻も、数え切れない飲み会も、年に一度の二人旅（先生の運転で温泉とご当地グルメの１泊２日という私が愛人みたいになる旅行）も、全ての想い出が宝。国語科恩師先生の時以来の淋しさです。先日の飲み会で滋賀旅行についてお話しした関西数学先生もご退任、但し数学先生は来年度からも非常勤として勤務なさいますのでお別れという感じではありません。午後にＦ中の卒業式も。一貫校でそのまま高校１年生（…