白モツ

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しろもつ

牛、豚、鶏などの食用に供する家畜の内臓肉の総称を「臓物」と呼ぶが、その中でも色が白いために「白もの」と呼ばれている部位

ヒモ(小腸)やシマチョウ(大腸)など
固いが、じっくり煮込むと柔らかくなるので煮込む料理に使用する

モツ煮込み・モツ鍋・中身汁

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