２／１７に、我が家で採れた白菜で「八宝菜」を作ったことを記事に書いた。 tossy123.hatenablog.com白菜の量が多すぎたこともあったけれど、多分、とうがたち過ぎて、白菜の苦さが目立っていた。 そこで、今回は、下茹でをしてから調理をしてみることにした。 沸騰させたお湯に白菜を入れて４，５分程度かき回し、葉っぱが少し柔らなくなった頃を見計らって取り上げ、水洗いする。 これを数枚に分けて繰り返して、適当な大きさに刻んでいった。 刻むときに感じたのが、少し茹ですぎたかな？と・・・。 パリッとした感じがなくなってしまっていたが、まあしようがない。 何しろ初めて試みた事なので・・・。 調理…
