製菓理論オンラインで 「甘味料」の単元の際 普通の砂糖だけじゃ無くて その他の糖の 話もするのですけど その時に出てくるのが メイプルシュガー メイプルシロップ 砂糖楓の樹液から コツコツと集められた糖液は それはそれは 風味豊かで美味しいですよね! その風味を お菓子に落とし込みたい! と考えて 試行錯誤される方も いらっしゃると思います。 実際 メイプルクッキーとか メイプルマフィンとか メイプルシフォンとか たくさんあります😊 ただ ここからは ちょっと個人的な嗜好が 思いっきり含まれて しまう話なんですけど。。。😁 香りとかって やっぱり揮発性があるので 焼き込むと 飛んでしまいがち …