TH69です。 甘麹がなくなってきたので、今度はお米1.5合で作ってみました。当初はお米2合で作ろうと思っていましたが、米麹が300gしか残っていなかったため1.5合にしました。 レシピはこちらです。2回目で鍋の保温性能など分かっているため、(7)と(8)は省略しています。 早起きしてご飯を1.5合炊き、水を約700ml足してお粥を作ります。1.5合でも鍋に8分目くらいあり、もし2合でやってたらこの鍋では無理だったと思います。 焦げ付かないように混ぜながらお粥の水分を飛ばしドロドロにします。 熱いお粥に米麹を入れると酵素が失活して効かなくなるため、65度位まで冷まします。 お粥が冷めたら米麹を…