Ichiro's Malt とは？ 肥土（あくと）伊知郎氏が創立したベンチャーウイスキー社のブランド。 伊知郎氏は埼玉県羽生市にある実家の造り酒屋でウイスキーを造っていた。 しかし1990年代後半に経営が傾く。 2000年に引き継ぐが、2004年に蒸留所を売却。 原酒を福島県の笹の川酒造に預かってもらい、同年にベンチャーウイスキー社を設立。 2005年5月からボトリングを開始。 羽生蒸留所の原酒をもとに、Ichiro's Malt が誕生した。 2007年に新たに秩父蒸留所を建設。 秩父蒸留所は、スコッチの造り方を踏襲した小規模な蒸留所。 特徴として… ほとんどの工程が手作業。熟成樽の製造から…
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