アニメなどで描かれるチーズって大抵穴が空いていますよね？ あのチーズの名前わかりますか？ 「穴あきチーズ」 穴の空いたチーズは「エメンタールチーズ」という名前がついています。 「チーズの王様」と呼ばれ、チーズフォンデュではよく使われるそうです。 味は、塩分が控えめで木の実の風味がするそうです。 原産地であるスイスのエメンタール地方が名前の由来となっています。 エメンタールチーズの穴は熟成するときに発生する炭酸ガスが原因なんだそうです。 ちなみに、この穴は「チーズアイ」と呼ばれます。 例題 Q.グリュイエールチーズとともに料理のチーズフォンデュには欠かせない、その見た目から「穴あきチーズ」と呼ば…
