中国・福建省の山間部、特に客家の人々が暮らす土楼エリアに足を踏み入れると必ず出会うのが「糯米酒（ヌオミーチュウ）」だ。厦門などの都市部ではほとんど見かけることのない、まさに客家の人々独自の伝統的な地酒である。今回は、田螺坑土楼群での宿泊時に出会った、この伝統的な地酒の魅力や味わい、そして見つけ方についてお伝えしたい。 客家の暮らしに息づく伝統酒 南靖土楼や永定土楼を旅していると、茶葉とともに白い酒粕が干され、熟成されている様を度々目にすることができる。 糯米酒は、その名の通り糯米（もちごめ）を原料とした醸造酒。琥珀色がかった美しいアンバーカラーの液体で、客家の人々にとって、単なる嗜好品以上の意…
