客家料理

台中金典酒店で夕食 台中でのホテルに荷物を置いてすぐ隣のレストラン台中金典酒店へ。 とっても高級そうなレストランでした。ここでは客家料理をいただきました。 と言っても、客家料理が他の料理とどう違うかと聞かれるとあまりわからないので、帰ってから調べました。 客家料理とは、客家人と呼ばれる、中国華北地方に住んでいた人たちがいアジア各地に移住した後も、その場所で伝統的に作り続けてきた料理です。つまり、華北地方の料理なのかな。 台湾の客家料理は味付けが濃くてこってりと脂っこいものが多く、汁ものは出汁の味だけで薄味なのだとか。 ＊味が・・・うすい ＊他デザートなど10品 それで納得しました。汁物が妙に「…

こんにちは、Chububbです。 今年、旧正月を初めて台湾で彼の家族と過ごす私。 その様子をマンガにしながらレポートしようと思うよ！ 前回の記事はこちら。 chububblog.com 「旧正月って台湾ではどう過ごすんだろー」って気になる人は覗いてみてください チャバブ デビ ただし！あくまでボクの家の場合を紹介するのであって、台湾人みんなに当てはまるわけではないのでご注意を (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); マンガ「ギャップ萌えな客家女子」 紅包について知りたい人は本シリーズ第2回を見てね萌えー 年夜飯の様子 実際の写真はこ…

介風見聞録にお越しいただき、有り難うございます。介（すけ）です。 亜熱帯に属する台湾北部は、一応春夏秋冬の四季があるものの、日本と比べ、春と秋がとても短く感じられます。ただ、今年は秋がとても長く、例年よりも過ごしやすく感じられる日々が続いていました。（12月に入り冬らしくなりましたが） そんな11月の末に、週末を利用して、新竹県新埔へ日帰り旅行をしてきました。台湾の中でもかなりマイナーな都市なのですが、非常に歴史のある場所なのと、最近インフルエンサーに人気の写真映えスポットがあり、楽しく観光してきました。 【人口の約9割が客家人ののどかな街】 今回訪れた新竹県新埔。正直言って、今回訪問が決まる…

こんばんにゃ😺💕 酒好きの猫下僕絵描きchikaです😆なんだか中華のお店紹介はお久しぶりかな？本日ご紹介するのは、台湾料理に客家や四川などが組み合わさったフュージョン料理のお店【招治飯店】です！ 「招治飯店」ってどんなところ？ メニュー いただいたもの お店情報とまとめ 「招治飯店」ってどんなところ？ MRT台北小巨蛋駅から徒歩約３分南京東路から北に1本入った通りにあります。以前ご紹介した「肉塊餐棹Meatloaf Steakhosue」や「真福記脆皮烤鴨餐廳」も近くにあり、この一帯、お食事処がたくさんあります。＊「肉塊餐棹Meatloaf Steakhosue」の記事はこちら↓ ＊「真福記脆…

こんばんにゃ😺💕 酒好きの猫下僕絵描きchikaです😆 このブログでも客家料理はいくつかご紹介してきましたが、本日はちょっとお洒落目な客家料理のご紹介です！ ＊過去にご紹介した客家料理はこちら↓ 店構えもスタイリッシュで個室的な作りになっているので、接待などにも使えそうです。 「桐花客家私房料理」ってどんなところ？ メニュー いただいたもの お店情報とまとめ 「桐花客家私房料理」ってどんなところ？ 民生東路と建国北路の交差点近くにあります 円卓やテーブル席が並びますそれぞれパーティションがあるので半個室といった感じ 円卓はこんな感じ テーブル席 メニュー ＊防疫期間のメニューになっていました …

こんにちにゃ😺💕 酒好きの猫下僕絵描きchikaです😆 先日山登りの後に行った客家料理のお店がリーズナブルな上にめっちゃ美味しくて感動しました！ しかも名物料理の「茶蝦飯」も絶品！ ちなみにMRT奇岩駅の近く、そう、以前巨大麺料理のお店としてご紹介した【張吳記什錦麵】↓も徒歩３分の近さです。MRT奇岩周辺侮れない！ 「我家客家小館」ってどんなところ？ メニュー いただいたもの お店情報とまとめ 「我家客家小館」ってどんなところ？ こちら入り口めちゃローカルな感じ！ 店内は店頭で見たイメージより広かった（笑） 営業開始から間もないのにあっという間に満員御礼！ 壁には有名人のサインがいっぱい メニ…

こんばんにゃ😺💕 酒好きの猫下僕絵描きchikaです😆 いつもランチでよく行っているお気に入りのお店【厨房客家美食】に初めてディナータイムに行ってきました！ 「廚房客家美食」ってどんなところ？ メニュー セットメニュー いただいたもの ランチメニュー（ビジネスランチ） お店情報とまとめ 「廚房客家美食」ってどんなところ？ MRT南京復興駅から徒歩約10分の路地裏にあります 何度か改装してどんどん綺麗になってる 店内シックで高級感が漂います→実際はリーズナブルだけどね なんかのピクルス？？も素敵なオブジェになっている（笑） メニュー セットメニュー いただいたもの 今回、日本に帰国になったお友達…

空から撮影した田螺坑土楼群。写真下から上に、文昌楼、振昌楼、歩雲楼、端雲楼、和昌楼。 前回は文昌楼でのチェックインと館内散策をお伝えしました。今回は、「四菜一汤」と呼ばれる、田螺坑土楼群の五つの土楼それぞれを巡る散策の様子をレポートします。金曜日の訪問だったこともあり、観光客は比較的少なく、ゆったりと見学することができました。 文昌楼 振昌楼 步云楼 瑞云楼 和昌楼 いかがでしたでしょうか？ 文昌楼 まずは私が宿泊した文昌楼から。1966年に建設されたこの土楼は、土楼の中では比較的若手。田螺坑土楼群の中で最大規模を誇ります。なんといってもその特徴は世界的にも珍しい楕円形の形状。土楼群の南西、最…

台湾一のブランド米「池上米」の産地、台東県池上郷へ行ってきました。 「台湾にも美味しいお米があるんですよ」 台東在住の友人がそう教えてくれたのは、台湾東部への旅を計画していた時のこと。確かに、日本人である私たちは、ついつい台湾＝麺類のイメージを持ちがちです。しかし、実は台湾にも誇るべき米どころがあったのです。 今回は、収穫の最盛期である11月初旬に、台湾随一の米どころ「池上郷」を訪れ、その最高峰ブランド「池上米」を堪能してきました。 池上郷・池上米について 稻米原鄉館との出会い 金色に輝く稲田を眺めながらのランチタイム 風呂敷包みの素敵なランチコース 文化と買い物を楽しむ まとめ 台湾・香港・…

はじめに 大阪府吹田市の万博公園内にある国立民族学博物館（みんぱく）本館企画展示場で開催中の創立50周年記念「客家と日本」を鑑賞してきました。 写真OKとのことなので（一部NGあり）、展示物の紹介を交えながら客家について考えます。 記事は会場のパネルの記述を参考にしています。 公式 www.minpaku.ac.jp 入り口 目次 はじめに １ 客家とは？ ２ 華南の客家 ２ 客家と日本の関わり ３ 台湾の客家 ４ 戦後日本と客家 おわりに １ 客家とは？ 客家（はっか、ハッガー）とは漢大陸南部を中心に世界各地に居住する独自の言語や文化を維持する集団のことです。 客家の祖先は漢大陸の「中原」（…

こんにちは、阿生です。だいぶ前ですが深センに行ってきたときにレポです。コロナになる前は香港エクスプレスでサラッと香港に飛び、深センで宿泊。みたいなことをよくしていたのが懐かしい。4年ぶりの深センで客家料理を食べてきました！ 漁来生 今回は大学の先輩で深センに住んでいるXO醬先輩の案内の元、漁来生という客家料理のお店へ！中国版食べログの大众点评で調べてみると深センに何店舗かあるお店のよう。 上野にある台湾系客家料理のお店、新築や、台湾では食べたことがあるが、中国で食べるのは初めてかもしれない。久しぶりの大陸、食べ慣れていない料理に興奮。 まず頼んだのが魚生という中国スタイルの刺身！広東省の順徳な…

京都の宿でおはようございます。 朝食最高でしょう…。 本日も国立民族学博物館に潜る。 前日のアフリカの続きから。 「装う」セクション。 布展示は伝統のデザインと、同じようなデザインをプリントした最近の製品と。 後者は大量生産できるだろうし、ある程度雇用も増やしてるんだろうか。それとも伝統の技をなくしそうになっているんだろうか。でもって、ビーズ。 morina0321-2.hatenablog.com ２年前の展覧会が懐かしい。で、「祈る」セクションだが。 まずはマダガスカル・マハファル族の墓標「アルアル」。柱の上に動物（牛とか）がついてたりするんだが、これがなかなか可愛い。 でもって。 …怪獣…

otoyadiary.hatenablog.com 太陽の塔から出て、そのまま国立民族学博物館（通称みんぱく）に向かう。太陽の塔同様、万博記念公園の敷地内にある。ここで開催されている「客家と日本――華僑華人がつむぐ、もうひとつの東アジア関係史」*1を見ることが、今回の大阪行の最大の目的である。 てっきり特別展料金が必要な特別展示として行われていると思っていたのだが、実際は常設展の内部で企画展示という形で開催されていた。つまり、展示スペースはそんなに広くはない。 「客家と日本」展 一応対聯が掛かった門様の構造物も作られており、それなりに力は入っているようだ。ちなみにこの対聯の句はベトナムにある客…

朝。 0650起床。 塩豚も残り少ない。 水分が抜け、ハードニング一歩手前。今週末が消費期限に思える。 薄く切って焼くだけでもうめぇ。 午前中。 今にも雨になりそな曇り。どこも行きたくないなあ。 いや、千里の道もなんとやら。9時半過ぎ千里山へ向かう。 なんか、すしざんまいがいる。 1045国立民族学博物館着。 もちろんお目当ては、みんぱく設立50周年記念特別展「吟遊詩人の世界」だ。 最初の週末にして、関連イベントのトップバッターとなる「みんぱくゼミナール」も本日開催される！ 先に、特別展「吟遊詩人の世界」を見る。これは面白い。 ご参考：みんぱく創設50周年記念特別展「吟遊詩人の世界」 – 国立…

こんにちは、DEKAEです。 Postcrossing（ポストクロッシング）、2024年6月〜8月の交流を記録します。 中国 台湾 イギリス ドイツ イタリア おわりに 中国 福建女子から届いたのは北京の天壇公園。 9月から大学生になり、デザインを学ぶそうです。 病気でたびたび入院するなど、これまで学校にあまり行けていないという便りが多かったのですが、なんだか順調そう。 台湾 台湾の青年より。彼が住んでいる新北市の街、三峡老街の写真だそうです。 かつて藍染産業が盛んだったことから、今でも「染」の字の看板が多く残っているのだとか。 新北市って完全に住宅街と思っていて観光のイメージはなかったのです…

初日はのんびりめに起きて宿をチェックアウトし、まずは松山にある環島のスタート地点を目指します。 市内の大通りを走ることになるんですが、基本的に車道が片道3車線あり、さらに外側にバイク・自転車専用レーンがあるので思った以上に走りやすいです。 バイクが群れでやってくるときは緊張感がありますが、あくまで「遅い二輪車」くらいの気持ちでいれば向こうが勝手に追い越してくれるので楽です。 急な進路変更や急停止しないように、のんびりまったり走る感じですね。台湾の交通ルールで感心したのは、交差点では二輪車は車をすり抜けて列の一番前に出ていいこと。 日本だと「あとから来て横から追い抜くとはけしからん！」となると思…

2024年2月前半の＃一日一論文。 先月でちょうど2023年11月～2024年1月まで、3カ月やったので、Twitter上で一日一論文のアンケートを取ってみた。 #一日一論文 3カ月続けたので皆様にアンケートをば。一日一論文。今後どんなふうに掲載するのがいいでしょうか？ — 酒徒吉風 (@syutoyoshikaze) 2024年2月15日 8票の意見ですがアンケート記入して下さった方はありがとうございます。「今後も続けると良い」というのが多くて嬉しいことです。励みになります。（おもろないからやめなはれ、というコメントも覚悟していました。） ツイートの長さについてはなるたけ短くするよう努力しつ…