台湾料理

台湾料理は、漢民族が中国本土の福建から入植してきている歴史があり、中華料理のなかの福建料理が源となり、これが台湾独自で発展してきた。
味は、あっさり、脂っこくなく、塩気があまりないのが特徴です。
料理には海鮮食材や野菜をたくさん使った料理が多い。

肉類は、豚肉をつかう事が多いが、内臓を煮込んでスープにするなど牛や豚の内臓料理も結構多い。
麺類は小麦の粉を使ったものやビーフンをつかったものがある。