台湾料理

パレスホテルでのイベントの後、セシリア宅に数名で集まりました! テーブルを整えているのは、実はセレブな女性… そのような素振りは全く見せず、下働きも厭わない方なのです… 頭が下がります…m(__)m セシリアオリジナルの漆塗りのお椀とお皿をセッティング！ この日は、名古屋や山口県など、遠方から皆さんがお越しになるのです！！ 全部で8名の宴！！ 全員女性なのがお気楽？ セシリアは帰宅するとすぐ料理に取り掛かり… 勝手知ったる私は、買い物に走ります！ 17時過ぎに全員集まりましたかね？ まずはパクチーサラダから〜 パクチーに合わせたのは、スパイシーなピーナッツ！！ 食欲増進！！ モツの煮込み台湾風…

台北のMRT大安駅から徒歩圏内のごはんさん、圓圓小籠湯包にいった。 招牌湯包、鮮肉湯堡どちらも7個で110元。以前は90元だったこともあったので、物価高の影響を感じる…。 薄皮で、気をつけないと箸でとる時に破れてしまう小籠湯包。ジューシーな餡が美味しかった。「肉」の主張が強めな味。 圓圓小籠湯包 忖度なくいうと、店員さんはなかなかに無愛想。 たぶんエネルギーを愛想ではなく注文さばきと料理にかけているのだと思う。 実際、お会計は「お釣りなしなら、そこにお金置いてってくれ！」と小籠包を蒸したり運んだりしている店員さんに言われた。生産性は高い笑 アクセス 📍台北市大安區信義路四段60-76號 ⭐️G…

駒込の台湾料理店KANOKA… 少し前に行きましたが、台湾出身のセシリア陳星華が、また行きたいと言う！ 多分、本場の台湾家庭料理の味なんだと思います。 台湾料理店ってあちこちにあるけど、本当に美味しい店は少ないのではないかと、私も常々思っています。 そうよね〜美味しかったもんね〜って事で女3人で向かいました… 前回は貸し切りで満席も満席… 真夏の暑い日に、ぎゅーぎゅー詰めで、それだけで大汗かいたけど、この日は空いてました！ まだ夕飯には早い時間だったからかな？ この日も暑い日で、結構疲れてもいたので、身体が甘味を求めたのか、私にしては珍しくアップルサイダーをもらいました… この缶飲料、台湾のコ…

何度か訪れている台湾料理店、大來小館を再訪した。 今回はザックザクの香酥雞塊（台湾唐揚げ）を食べた。 唐揚げと言ってしまうと勿体無い、台湾ならではのスパイスが効いた風味で美味い。 香酥雞塊 この店は滷肉飯が人気で台北市のコンテストで入賞経験がある。 dou4hua1.hatenablog.com そういうわけで、仕事などでここのお店を使うたびに滷肉飯を食べている（し、いらした人にお勧めしている）ので、たまには違うものを食べようと思って雞肉飯を注文した。 滷肉飯よりあっさりした味。塩気があってお肉が柔らかく美味しかった。 雞肉飯 野菜も欲しくなったので、長芋の炒め物も注文した。 台湾に来てからあ…

こんにちは紗衣です☺️先日、衝撃的な事実を知り、興奮冷めやらぬので、今日はそのことについて書いてみたいと思います。 関東に住んでいる私はよく色々なお店に通っています。台湾料理が好きで、本格的な台湾の味を求めて、あれこれ食べ歩きをしているのですが、先日訪れた店で、あることに気がついたのです。それは、私が普段何気なく使っている醤油、地元の老舗「サクラカネヨ」の醤油が、そのお店の料理に使われていたということ。まさか、こんなところで地元の味に出会うとは思いもせず、感動してしまいました。「…ん？？！（あれはもしや…）」サクラカネヨの醤油は、子供の頃から慣れ親しんだ味。実家の食卓にはいつも置いてあり、卵か…

世界中を探しても台湾ほど親日国はないだろう。麗しの国・台湾への入国の窓口になるのが台湾桃園国際空港。台北市の西40 kmに位置し、空港列車の台北捷運（MRT）で1時間ほど。台湾を離れるときにおすすめが空港の地下1階のフードコートにある韓国料理。台湾料理や日本のラーメン店、バーガーキングなどもあるが、第三の国・韓国料理なんて洒落てる。 フードコートの真ん中にある「韓讃閣」は台湾人がスタッフの韓国料理。 プルコギやクッパなどの韓国料理がある。どれも1000円くらい。 おすすめがビビンパ。205元（1250円）だが、10元（50円）追加で豚肉を牛肉にできる。まず、胡椒をふったスパイスのある枝豆がグッ…

友だちと中目黒でランチへ行ってきました～！ 「點心飲茶酒館 祥門」という台湾料理やさんです。 （漢字がまったく読めない・・ｗ） お店の中に入ると赤い提灯がいくつかあり、まるで台湾に来たかのよう。 ワンドリンク制ということで、台湾マンゴージュース（缶）にしました。 看板メニューの小籠包、それからエビマヨ、ガーリックチャーハンを注文 小籠包は天心師が皮から手づくりしているそうで、中からスープがじゅわっと出てきてすごく美味しかったです。 エビマヨも間違いない味。 ガーリックチャーハンはにんにくがたっぷり！！！ このほか焼き小籠包も注文しました。 すると、友だちの方から中の肉汁が飛んできた～！ 手にか…

朝起きた…ん？ 8時？？ Oh my gooood 今日は7時半からレジデントと回診の予定… まさかの寝坊(´Д` ) なんでや？と思って目覚ましを確認。 昨日7時のアラームをオンにしたぞ？ と思って見ると、なんと曜日設定が入ってて、月から金になっていた…orz とりあえず急いで病棟へ。 もちろん回診は終わりかけで間に合わなかった。 本当に申し訳ない。 ブルーな気分で1日がスタートした。 そこでふと、この気持ちを忘れないように日記を書き留めている。 留学先でもブルーなことはおこる。 ブルーな気持ちになる。 もはや多々なる。 失敗をたくさんする。 あーあんときああしてればなー、とか。 言語の壁も…

マレーシア・シンガポール料理のレストラン、Mamak檔にいった。 メニュー おすすめのチキンライスはお肉が柔らかくて美味しかった。 チキンライス 色鮮やかな緑と赤のソースはどちらもチリソース。 ちょっとつけて食べてみたけど、私にはめちゃめちゃ辛くて、全く使いこなせず笑 やわらかいチキン ご飯とスープは味濃いめだった 先日、お世話になっている方（今はシンガポールに住んでいる）が台北旅行に来た際に「シンガポールの料理は味が濃い。台湾料理って味の濃淡が多様でいいね」とおっしゃっていたのだが、このチキンライス（特にスープ）を食べたら、その言わんとするところがわかった気がした。 ちなみに、その方、私が台…

自宅に帰る途中お昼ご飯を食べに、誉田の王府に寄りました。 めにゅー 麻婆ナスランチ＋台湾ラーメン 990円 この値段でフルサイズのラーメンは嬉しいです。 麻婆ナスは少しソースが少なくなったけど、お皿に山盛りに出てきます。 キャベツ千切りに胡麻ドレ、杏仁豆腐付 すごーく業務用のスープは悪く無いです 結構カタメの仕上がりの麺 茄子はいきなり丼へダイブ、ワシワシ食べましょう。 御飯半分のお替りを貰って完食、最後にメロンジュース1杯付が嬉しいです、ご馳走様でした。 久しぶりに満タンして洗車 42リッターで6,000円越え、車乗るの辞めたい。 夕方の富士山 くっきり見えます 2024.11.30 台湾料…

新世界 檳榔の夜 TOKYO - 台湾料理の魅力 台湾旅行気分が味わえる西荻窪のお店 東京の西荻窪にある『新世界 檳榔の夜 TOKYO』は、日本に居ながら台湾旅行気分を楽しめる、まさに隠れ家的存在の台湾酒場です。JR中央線西荻窪駅から徒歩わずか1分という立地も魅力的で、忙しい日々の中でひと息つきたい時にぴったりの場所です。店内は異国情緒あふれる赤い照明やネオンサインで彩られ、まるで台湾の屋台に迷い込んだような感覚を味わえます。その雰囲気に一瞬で心を奪われてしまいます。 看板メニューの水餃子と黒い春巻き さて、ここで是非とも味わってほしいのが、看板メニューの水餃子。モチモチとした皮とジューシーな…

本牧の秘境、錦町マリンハイツ。 台湾料理やスパゲティ、ラーメンにカレーに海鮮丼など美味しいものが集まる一角に、ひときわ人目を引くラーメン屋さんがあります。 それが、朝からラーメンをいただける「ラーメン大将 錦町店」さんです。 （いつも昼で食べているけど） 見た目は古いけれど、実は本格派。なんといっても生の豚骨を寸胴でガンガン炊いています。 それなのに、それなのに、なんだかいつ食べても超絶的な薄味志向。 ダシを効かせてカエシを入れ忘れたのか、と思うほどの薄味でネット上では酷評を受けながらも、なぜかクセになって時折無性に食べたくなるラーメンです。 ◆ラーメン（７００円） ◆れんそう皿（１００円） …

毎月開催されているwatsonx.ai Dojoのハンズオンの内容の復習の続きになります。 イベントページ ibm-developer.connpass.com 応用編として開催された今回のハンズオンでは、これまでのプロンプトエンジニアリングから一歩進んで、RAG（Retrieval-Augmented Generation）をPython とLangChainを使って実装しました。従来のプロンプト調整だけでは限界があった精度の向上が、RAGによってどこまで改善されるのかをコードの実行を通して体験してみます。 資料はConnpassページにもありますが、念の為こちらにも掲載しておきます。今回は…

前日より茨城に住み込み、途中一旦千葉に戻りますが、週末までは茨城。 後輩と一緒に八福に行きました。 カリカリそば（大盛） 980円 この山にまた会えるとは思いませんでした、後輩がドン引きしてますが無視。 二人で丁度いい大きさをモリモリ食べるのが好きです。 味噌汁が付いてきますが、ちょっと味が合わない。 唐揚げ定食（ご飯大盛り） 1,080円 150CMくらいの小柄な体格ながら、この大盛りご飯に焼きそば軽めに１皿、唐揚げ1個は自分にも分けてもらって完食してました。 どこに入るんだろう？ 完食、ご馳走様でした。 翌朝6：00、夜明け前にトライアルに買い出し。 ー３℃、ガラスがガリガリに凍ってます。…

台湾・台北旅行記 その①（圓山大飯店） 平成12年（2000年）8月23日～26日 （記録）令和6年（2024年）12月 takachan （8月23日） 今年（2000年）の旅行は家内と台湾・台北へ。 (今から四半世紀前の記録である) 中華民国 国旗 高校3年生になった息子は大学受験生なのでお留守番（勉強三昧！？） 折からの台風10号が前日から台湾を直撃しており、羽田発のEG201便は2時間遅れの出発だ。 (EGは日本アジア航空–日本航空子会社−) 台北は中正国際空港へ、・・・・風雨のなごりが残る滑走路に着陸。 中正国際空港 出迎えてくれたツアーガイドは余 英哲さん。 余さんは、一見 左 朴…

【シラチャの不動産投資・不動産購入ページ】 日本人旅行者にとって、タイと台湾は人気の海外旅行先です。2024年のデータによれば、台湾は日本人にとって3位、タイは5位の人気を誇っています（Trip.com）。 台湾は日本からのアクセスが良く、文化や食、自然を手軽に楽しめる旅行先として多くの日本人に親しまれています。 近さと便利さ台湾は日本からの飛行時間が約4時間と近く、短期旅行にも適しています。また、主要都市への直行便が多く、入国手続きもスムーズで初心者にも旅行しやすい環境が整っています。 美味しい料理台湾グルメは日本人に大人気で、夜市では小籠包、魯肉飯（ルーローファン）、マンゴーかき氷などのロ…

飯－ それは命 美味しいご飯の為だけに生きている人間です 世界ありがとう ただただ飯が美味しかったっていう話 都内 伊右衛門カフェ(品川)・担々うどん？ 大戸屋・かつおの梅はさみ揚げ 五穀･蕎麦とルイベ漬け丼 倉敷珈琲店 新宿つな八･天丼 和カフェTsumugi(竹芝)・ブッダボウル フージンツリー（富錦樹）･ルーローハン 静岡 たわら屋・ローストビーフ丼 石松餃子・浜松餃子 海ぼうず&餃子研究所・おでん＋富士宮焼きそばor餃子 キルフェボン(テイクアウト) (普通にチェーン店もいっぱいいく) 都内 伊右衛門カフェ(品川)・担々うどん？ iyemonsalon.jp 言わずもがな伊右衛門のカフ…