台湾茶

台湾にある とても魅力的な中国茶館のひとつ 「荷苡茶居」 こちらで、台湾茶の茶会を開いていただきました！ 茶人の先生は 世界中を飛び回っているらしく ようやく連絡がつき 実現しました！ お忙しい中、 ありがとうございます！ ーーー 為何是「荷苡茶居」？ —— 「茶，與大稻埕有著深刻的聯繫。」它承載著時代的記憶， 從商埠的繁華，到街巷裡的靜好， 茶香，始終飄散在人們的日常之中。 —— 「茶，貫穿我們的記憶。」回憶裡，長輩總會泡上一壺茶， 輕啜慢飲間，談天論地， 人生哲思，便在茶湯裡徐徐展開。 —— 「茶，早已滲入生活的縫隙。」它不只是飲品， 更是一種節奏，一種心境， 讓我們在日復一日的忙碌中， …

今年２度目の台湾企画！ 感じる台湾「茶・衣・食」 無事終了しました！ 予定数をオーバーして １７名での台湾でした！ ーーー 早朝太極拳 台湾茶会 台湾茶問屋の工場見学 こだわり衣の工房 素食実習と気功と三碗功夫茶 ミシュラン素食レストラン 沈香専門店 大学や病院で素食体験 廟（パワースポット） ーーー 素食講座は 気功素食 と呼んでいい内容。 そのために・・・ 台湾に行く前から 参加者さまたちには 気功法実践と 「徳を積む」予習を。。 そして、 受け入れてくださった皆さまも この日のために 念入りに準備をしてくださり とても温かく迎えてくださって・・ 特別に考案したお料理まで！ ありがとうござ…

台北のMRT東門駅近くにあるティーハウス、小隠茶庵へいった。 小隠茶庵 観光客向けのお店が多い東門付近ではありつつも、お店は大通りには面しておらず、住宅街の中にある。 本当にここにお店があるのか？と少しドキドキしながら歩いていくと、こぢんまりした入口があった。 小隠茶庵 店内はにぎわっていて、1人でお茶を飲みながら本を読むひと、友人と談笑する人など、おひとりさまも複数人も、どちらも入りやすい雰囲気。テーブルや椅子の入©ディを考慮すると、複数人でいくのであれば、4人ぐらいが最大と思う。 今回は一人で出かけたので、カウンターに着席。 メニューを拝見し、金木犀烏龍茶を注文した（400元）。 注文する…

最近体調を崩す人が多い！ 歳と言われればそれまでだが、 （病院でも先生から言われるもの・・） 冷たいものを控えろと・・ だから家では ひたすら 台湾茶 今飲んでいるのは 凍頂烏龍茶 色は薄いが 香りが良い 花粉症に効果あり・・ 鉄観音茶に似ている・・ ただ冷たい物も・・ 果物と 松葉のジュース そんなに多くとらないから・・・

台湾のお土産 どっしりと重い 「養生地瓜乾」2種！ 干し芋 だと思います。 素食展で買ってきてくれました！ 個装になっているので 使いやすそうです！ ーー 台湾のお土産と言えば… 我が家では 絶対に買ってくる ピーナッツのお菓子 「花生酥」 なんと！ いつものお店数店舗から姿を消していたそうで… 何があったのか・・・ 人気が出すぎてしまったのか・・・ 来月の訪台の際には 入荷されていることを祈ります。

今日のお茶の教室は台湾高山茶の飲み比べでした 烏龍茶は青茶のことで、中国と台湾で作られます 高山茶とは標高が１０００m以上の限られた土地で育つお茶の総称で 代表的な産地は阿里山、玉山、梨山、廬山、杉林渓などの中央山脈の一帯で １２００mから１８００mで作られるそうです 海抜が１００m上がると温度が0.5℃下がり、降雨量も増え霧と雨が多いと 香りが強くなると言われています 高山茶の特徴は回甘（フィガン）と回香（喉に甘みがまとわりつき、ずっと残る 戻りの甘さと言われているそうです 台湾五大烏龍茶 文山包種茶・凍頂烏龍茶・高山茶・木柵鉄観音・東宝美人茶 台湾三大高山茶 阿里山高山茶・梨山高山茶・杉林…

台北郊外にある猫空（マオコン）は、茶畑が広がり、お茶文化を体験できる人気スポットである。 猫空ロープウェイに乗れば、台北市内から約30分で到着できる手軽さも魅力だ。 今回は、実際に猫空を訪れた際に立ち寄ったおすすめのお店をまとめて紹介する。 美加茶園：お茶料理が楽しめるレストラン 猫空ロープウェイの猫空駅から徒歩圏内にある「美加茶園」は、お茶農園が経営するレストランである。茶葉炒飯や茶油麺線など、お茶をふんだんに使った料理が楽しめるのが特徴だ。 特におすすめは「茶葉炒飯」。ほろ苦さと香ばしさが絶妙で、大人向けの味わいである。 👉 詳細記事はこちら：【食】猫空の美加茶園で味わうお茶料理と鉄観音紅…