ルーローハン

日本に戻って１ヶ月弱、手続きに追われてひと息つく暇もなく、台湾にいる時以上に時間が過ぎるのが速く感じる。 そんな手続きの合間に滷肉飯弁当を見つけた。 会社の最寄駅とビルの間にあり、昼休みに執務室から歩いて行くにはやや遠い。 ただ、この日は手続きが早く終わって時間休が少々あまったので、こちらで弁当をテイクアウトして執務室で食べることにした。 味も見た目もジャパナイズドだが、そういうもんだと思えば美味い。 Japanized 滷肉飯 四川麻婆豆腐は辛すぎて食べられないけど、ジャパナイズド麻婆豆腐は食べられるので、ローカル民の舌に合わせるのも悪くない。 …とはいえ、30元くらいでやすく美味い茶色いご…

我が家で定番のランチメニュー【魯肉飯】今日は豚バラ肉ではなく、鶏むね肉で作ってみました！ 【魯肉飯】は、豚バラ肉、豚小間、鶏モモ肉、と素材や調味料を変えて色々と作っている我が家ではド定番なランチメニューになり、今日は鶏むね肉と、玉ねぎをたっぷりまるまる１個を使い工程はいつも通りに作りました。 我が家のお昼の定番メニュー【魯肉飯】がグレードアップ！ - 只今、お料理勉強中！ 調味料は、紹興酒、醤油、オイスターソース、お酢、黒砂糖、白胡椒、五香粉で、分量の目安は決まっていますが、以前どこかで「家庭料理は調味料を目分量で作るから同じものでも飽きずに食べられんだよ」みたいな話を聞き、なるほどな～と感銘…

台湾の定番料理「魯肉飯（ルーローハン）」を、日本で手に入る調味料とひき肉を使って、手軽に作れるレシピを紹介します！本場の五香粉（ウーシャンフェン）や八角なしでも、台湾らしい香りと味を再現できます。 材料（2～3人分） 豚ひき肉（または合いびき肉） 300g 玉ねぎ 1/2個（みじん切り） にんにく 1片（みじん切り） しょうが 1片（みじん切り） 醤油 大さじ3 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ2（または黒糖） オイスターソース 大さじ1 酒（日本酒または料理酒） 大さじ1 水 100ml 白こしょう 少々 しいたけ（乾燥または生） 2枚（みじん切り、あれば） ゆで卵 1〜2個（お好みで） ご飯…

ルーローハンとは レンジで温めるだけ お味の感想は ルーローハンとは 台湾の郷土料理。 豚バラ肉を醤油のスープで甘辛く煮込み、 ご飯にかけたもの。 Wikipediaより カルディーのこれは 炊き込み飯って書いてあるので 上からかけるのとはちょっと違います。 レンジで温めるだけ これ、パッケージごとレンジ加熱できます。 裏面に注意書きが有りますが 袋は開封せず 裏を上側にして加熱します 真空パックになっていますが 加熱するとマチの部分が膨らんで スタンドパックのようになります。 パッケージを見ると肉が乗っていますが 調理例だと思ったら 肉、入っていました。 ただ、上手に出さないと 画像のように…

ちょっと気になるお菓子があり、また買いに行こうか行くまいか朝から迷っていました。 しかし家にはまだ手付かずのお菓子がたくさんあります。賞味期限はまだまだ先でもなるべく早くいただきたいものです。とりあえず、わざわざ買いに行くのはやめようと理性を保ち、25日なので銀行回りへ。 途中のお菓子屋さんもなるべく目に入れないように通り過ぎました（笑）帰り道、成城石井で少しお買い物をしたのですが、そこで見つけたルーロー飯のお弁当。ルーロー飯大好きなので、自分で作ろうと思いつつ、やっぱり面倒でちょっとお味見してみようとお持ち帰りしてみました。レンジで5分チンするだけと、やはりとっても楽です。 肝心のお味はとい…

台湾のローカルフード ルーローハン（魯肉飯）。 簡単に言うと、豚肉を煮込んだトロトロそぼろごはん。 このルーローハン。店によって味が全く違います。 台湾で食べたルーローハン ・豚肉～カットする大きさ、脂身の割合、部位 ・香辛料～八角苦手な人にとっては大問題? ・味付け～甘さが強いか、塩分が強いか? 台湾へ行くと「やっぱり、ルーローハン食べないと」と義務のように、お店に行ってました ルーローハンって、小盛でオーダーできますが、けっこう脂があるは、胃にどっしりくるんですよね。 他にも食べたいものがたくさんあるので、胃袋のスペースにルーローハンを入れるプランはなくなりました(笑)。 そうは言っても、…

金沢 晴れ、少し雲がありますが晴れてます。すっかり秋らしい気温で、過ごしやすかったです。 またもや「どんたく西南部店」でお手軽昼食でした。 ルーローハンは、台湾を代表する国民食の一つで、甘辛い味付けの豚肉をご飯にかけた丼のカレー味「ＢＥＮＴＯお月見ルーローカレー」をおいしく頂きました（笑） kanazawa10no3.hatenablog.com【撮影場所 どんたく西南部店：2024年09月21日 DSC-RX100M3】