豚ばら肉ブロックをことこと煮て、最後に香辛料を加えて作る料理。
TH69です。 業務スーパーで2割引きになってた国内産豚バラブロック肉で豚の角煮を作りました。 ワインはボルドー4金赤です。 にんにくは潰し過ぎて細かくバラバラになってしまいました。軽く潰すのがいいようです。 1時間以上煮込めたので脂身とろっとろです。嫁ハンも脂身が美味しいと言って食べてます。 赤身部分は解けるような食感です。脂身多めの部分が最高に美味しいです。 ゆで卵は茹でた後にそのまま放置するのを忘れたので、殻を剥いたら黄身がまだ柔らかい状態でした。仕方ないので調味料と同時に入れて煮込んだらちゃんと固まりました。 黄色くなった万願寺とうがらしとアスパラ、マッシュルーム、そら豆のグリル焼き …
料理＜柔らか豚の角煮＞＜プロンプト＞＜AI画像生成＞ 料理＜柔らか豚の角煮＞＜プロンプト＞＜AI画像生成＞ 至福の口どけ。AI画像生成で描く「究極の柔らか豚の角煮」の魅力 食卓に並ぶだけで心が躍る、日本の家庭料理の王様といえば「柔らか豚の角煮」です。箸をすっと入れるだけで崩れてしまうほどの柔らかさと、キラキラと輝く琥珀色のタレ。あの五感を刺激する質感を、AI画像生成の技術を使って完璧に表現してみませんか？ 近年、AI画像生成の進化により、料理写真のクオリティは劇的に向上しました。特に脂身の透明感や、肉の繊維一本一本に染み込んだ煮汁の照りは、見る人の食欲をダイレクトに刺激します。本物と見紛うほど…
昨日のうどん屋さんの後、十条銀座をぶらり。 美味しそうな惣菜店がいくつかあって。 そこで買って帰ろうと考えました。 過去に購入したことのある1店舗はお休み。 残り２店舗からのチョイスは。。。 惣菜みやはらさん。 こちらで購入は初です。 目を惹いたのが「豚の角煮」です。 あのボリューム感、湯気、香り。 一旦はお店に背を向けて駅に向かったのですが、戻って並びました。 ほかの惣菜も気になるところですが、購入したのは 豚の角煮 240gほど。 やわらかくて箸で切れるほど。よく煮込まれています。 赤身はしっかりとしていて、脂身はとろとろ。 味付け濃いめなのでごはんが進みそうです。 が、焼酎の肴に。 甘い…
「3合炊き炊飯器でコーラ角煮って作れるの？」 「5合用レシピと同じ分量でいいのか不安…」 そんな方のために、3合炊き専用に調整した失敗しない作り方をまとめました。 実は、3合炊きは容量が小さい分、吹きこぼれや焦げ、肉が固くなるトラブルが起きやすいのが事実です。 しかし、分量と加熱方法さえ押さえれば、ホロホロ角煮は問題なく作れます。 この記事では、 3合炊きで安全に作れる肉と水分の上限 焦げない・固くならないコツ ゼロコーラでも作れるのか をわかりやすく解説します。 結論から言うと「釜の半分まで」と「放置しない」。 この2つを守れば、3合炊きでも失敗しません。 3合炊き炊飯器でコーラ角煮は作れる…
バーミヤンで角煮 バーミヤンが台湾フェアということで、台北のミシュラン一つ星レストラン「米香」監修メニューをいくつか販売中です。ファミレスのコラボはだいたい相手がわからんけども、おーなんだか凄そうだぞ！という気合だけは入りますよね。 特に角煮が気になりましたよ。バーミヤンで角煮だと！みたいな。 とにかく食べてみなくては。ということで行って参りました。バーミヤン。 バーミヤン 米香監修豚の角煮 バーミヤンの角煮。けっこうしっかり身のギュッとした弾力のある肉。でも脂身についてはもちろん角煮らしくトロッと煮込まれている。美味い。 面白いのが表面の食感よ。最初この豚は皮付きか？と思ったほど。表面のしっ…
こんにちは、tomoeagle (Instagram)です。 平日の朝、西ロンドンをお散歩朝活。 ベーカリ、西の横綱こと『Layla Bakery』で朝食。 Layla Bakery 332 Portobello Rd, London W10 5SA 2017年に火災が発生したグレンフェル・タワーの前も初めて通りました。 ある日は、家で豚の角煮作りました～＼(⌒ ͜ ⌒)／作るの2時間食べるの2分＼(⌒ ͜ ⌒)／ あばよ～＼(⌒ ͜ ⌒)／ いつも読んで頂きありがとうございます。下のイギリス情報と書かれたバナーをクリックして頂けると励みになります。本当に申し訳ございませんでした土下座。
筆者は、家庭的なカレーライスは好きですが、本格的なスパイスカレーやスープカレーはあまり食べません。 中でも、スープカレーを食べたのは長い人生の中でも2回だけ。 十数年前に初めてスープカレーを食べたお店はすでに閉店、今年２月に永山3条24丁目の「スープカレー＆カフェ 麻乃屋」で食べたのが２回目です。 torawriter.hatenadiary.jp そんな筆者が、人生で３杯目のスープカレーとして選んだお店は、北門町9丁目にある『WHITE BASE CAFE（ホワイトベースカフェ）』です。 お店は、北海道教育大学旭川校のすぐ目の前。 「加藤屋 北門本店」の近くにあり、これまで何度も前の道路を車…
普通の鍋（圧力鍋ではない）で作る場合、弱火で1.5〜2時間くらい煮込むと、おいしい豚の角煮になります。🍖 ただし、柔らかさを大きく左右するポイントがいくつかあります。 ① 下ゆで（これがかなり重要） まず、豚バラブロックを1時間くらい下ゆでします。 水＋長ねぎの青い部分 しょうが でコトコト煮ると、 余分な脂が抜ける 肉が柔らかくなる この工程をやると仕上がりが全然違います。 ② 味付けして煮込む（1〜2時間） 下ゆでした肉を切ってから、味付けして煮ます。 基本の味付け例 水：300〜400ml 醤油：大さじ3〜4 酒：100ml 砂糖：大さじ2〜3 しょうが 弱火で1〜2時間。途中で水が減っ…
TH69です。 塩豚じゃない生の豚バラブロック肉で豚の角煮を作りました。 ワインはイタリアの赤です。 レシピはこちらです。生の豚肉で作るのは久し振りです。焼く時に結構な量の脂が出ました。 レシピは最後の10分で卵を入れるとなっていますが、調味料と一緒に入れて煮てみました。 嫁ハンの方は脂身少な目です。 脂身部分はプルンプルンで、これは旨そうです。 凄い！めちゃくちゃジューシーに仕上がって、脂身がメチャ旨です。 卵はちょっと置きすぎました(賞味期限大幅切れ)が、味染み染みで美味しかったです。 今日作った野菜の煮物。大根、ごぼう、ブロッコリー、キャベツ、ブロッコリーの軸、カリフラワーの軸、キャベツ…
昔からラーメンは好きで、色々なお店のラーメンを食べてきた。今までで一番忘れがたい美味しさだった一杯は、20年以上前に喜多方の「あべ食堂」で食べたもの。そのときは東京から例によってその日の思いつきで出発したら、福島県に着いたのが午後遅くになってからで、ほとんどのお店が閉まっていた。後から知ったけど喜多方は「朝ラーメン」が有名で、ほとんどのお店がかなり早い時間に閉店してしまう。「あべ食堂」はそこしか開いてなかったから入ったのだけど、最高中の最高だった。近所のおじちゃんおばちゃんが集まるリアル昭和の食堂といった雰囲気もよかった。令和まで頑張って営業していたようだけど、5年ほど前に閉店して、今はもうな…
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