シャトーマルス

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TH69のときど記ログ•1ヶ月前

豚角煮とシャトーマルスの赤

TH69です。半額になっていた豚バラブロックで豚角煮を作りました。ワインは山梨県シャトーマルスのマスカット・ベーリーAです。レシピはこちらです。このレシピで作り始めてから、いつも美味しく食べています。カナダ産の豚バラブロックは、脂身が多かったので残っていたのかな？材料はこれだけで、あとは水と調味料です。嫁ハンが生姜好きなので多めです。フライパンで全面に焼き目を付けて鍋に移します。植物性の油の摂取量を減らすため、大量に出た脂は取っておいて炒め物などする時に使用します。にんにくと生姜を入れて、酒と水をひたひたまで加え沸騰させます。沸騰したら落し蓋をして中火で15分煮込み、調味料を加…

#豚角煮#豚の角煮#豚肉の角煮#シャトーマルス#本坊酒造#おうちごはん

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TH69のときど記ログ•1ヶ月前

赤カレイの煮付けとシャトーマルスの甲州

TH69です。夕食のメインは半額で買ってきた赤カレイの煮付けでした。ワインはシャトーマルスの白です。結構デカかったので食べ応えがあり脂も乗ってて美味しかったです。ブロッコリーとカリフラワーとじゃがいものカレー炒めは撮り忘れました(涙)。豆腐と大根と絹さや(オランダ)の味噌汁黒豆納豆(今日で終わりでした)、小豆の甘煮、かぶの千枚漬けレタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、せとか雑穀入りのご飯は大豆の煮汁で炊いています。食べると甘味がありいい香りがします。合わせたワインはシャトー穂坂ワイナリーの白「シャトーマルス牧丘甲州 2023」です。やや甘めの口当た…

#カレイの煮付け#赤かれい煮つけ#本坊酒造#マルス山梨ワイナリー#マルス穂坂ワイナリー#シャトーマルス

TH69のときど記ログ•2ヶ月前

鯛の粕漬けとシャトーマルスの甲州

TH69です。夕食のメインは3ヶ月間冷蔵庫で熟成(放置？)した鯛の粕漬けでした。ワインは山梨のシャトーマルスの白です。鯛は変質などはなかったですが塩味がほとんど抜けてしまい、替わりにアルコールがかなり効いていました。ちょっと熟成させ過ぎました。これもメインかも(笑)。自家製味噌で作った豆腐とわかめの味噌汁です。自家製のお味噌は塩味がまろやかで旨味があり、市販のより美味しく感じました。ふろふき大根はお味噌だけを付けて食べてみました。これも美味しかったわ～。ほうれん草のにんにく卵焼きは、ほうれん草がメチャ甘でした。今日作った赤かぶの千枚漬け、ひよこ豆の甘煮、自家製黒豆納豆、自家製味噌…

#鯛の粕漬け#鯛の酒粕漬け#粕漬け#シャトーマルス#甲州ワイン#日本ワイン

はつはるポンのグルメ•2年前

シャトーマルスのプレステージ「マスカット・ベリーA」樽熟成

久しぶりにマスカット・ベリーAを飲みました。マスカット・ベリーAの赤ワインは飲んだことは何回もありますが、自分ではほとんど買ったことがありませんでした。やっぱり好きなブドウ品種は、赤なら、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、シラー。気がつくといつも同じ品種ばかり飲んでしまいます。今回、開けたのは山梨マルスワイナリーの Chateau MarsのプレステージマスカットベリーA 樽熟成です。マスカットベリーA 実はこのワイン、ソムリエ協会の「災害支援寄付金のための特別販売10本セット」の中に入っていました。ワインの売上代金は災害支援のために寄付されるそうです。アトラ…

#マスカットベリー A#シャトーマルス#赤ワイン#樽熟成