■ 昔は庶民派、今は立派な高級魚 以前はコドモのおやつくらいの位置づけだったのに、今やリッパな高級魚…というのはよくあるハナシでして、たとえばボクの育った北海道釧路などでは阿寒川に遡上するシシャモやら近海で漁獲されるコマイですね、これらは小学生のおやつだったわけですけれども、いまやなかなかに高級な珍味になってしまっているのが現実でして、単に懐かしむだけの存在から乖離してしまっていることが口惜しいではありませんか。 秋田県産 赤かれいこの「赤かれい」という魚種もそのひとつでありまして、やはりやや高価な部類に属するものかと思います。お魚がスキなものですからついついテを出してしまうのですが、やはりこ…