こんにちは。ごきげんよう。 にゃー 皆様、紅茶を楽しんでらっしゃいますか。前回は紅茶とは何かについてお話させていただきましたが、本日は意外と知られていない製造法のお話です。 完全発酵することでできる紅茶。 ただ発酵させるだけでは、おいしいお茶にはなりません。 多くの過程を経ることで美味しい紅茶になります。 製造法としては オーソドックス製法 CTC製法 ローターバン製法 セミ・オーソドックス製法 がございます。 各製法において同じ工程を踏むものは、説明を省略しています。 それでは各種製法を見ていきましょう。 オーソドックス製法 萎凋（いちょう） 揉捻（じゅうねん） 玉解き・ふるい分け 発酵 乾…
