練り羊羹

昨日ほどではありませんでしたが、今日も日中はとても陽射しが強く、暑い一日でした。近所に用事があったので、外出ついでにおやつを仕入れようと、お目当てのお店へ出向いたのですが、お休みでした。。。家にもお菓子のストックはありますが、「その日食べたい気分のもの」というのがあるのです。残念でした。。。では、本日のお菓子とまいります。先日、『赤坂青野本店』さんへ行った際に、これまでいただいたことのないお菓子が、カウンターに並んでいて「あら、あら、あら！」と目を引いたので、お味見にとお持ち帰りしてきました。『一夜（ひとよ）』というお菓子です。これは私もあとで知ったことですが、ずいぶん前に放送されていた『私た…

編集長「つつじのきれいな館林にすごい和菓子屋さんがあること、知ってるかな？」 あん子「すごいの意味がわかんない。歴史の古さ？ チャレンジ精神？ ひょっとして三桝家総本舗（みますやそうほんぽ）のこと？」 編集長「知ってた？ 今の店主が１１代目で、創業が江戸時代初期、寛永年間という首都圏でも指折りの超老舗だよ」 あん子「それがどうしたの？ 古さだけなら京都にかなわないわよ」 編集長「まあまあ。ここの麦羊羹がすごいんだ。煉り羊羹に麦こがし（こうせん）を加えた羊羹で、他にはない代物。羊羹ルネッサンスの文化・文政年間に作り上げた可能性もある。羊羹好きにはたまらない香ばしさだよ。今回はこれをセンターにした…

日光のシリーズ vol.3 です。 日光のお土産いろいろあれど、名物の羊羹は欠かせませんね。 メイン通りには老舗の羊羹屋さんが幾つもあって、「羊羹街道」とも呼ばれているそうです。 観光客も地元でも「〇〇の練り羊羹が好き」「△△の水羊羹が好き」と会話が弾んでいますよね。 この度、私が訪れた４つのお店を紹介しまぁす。 創業1787年の日光の羊羹店では最古の老舗の綿半です。日光に代参してきた諸大名や公家の進物に献呈されてきました。手間をかけており、大量生産ができないそうです。 創業は昭和初期の鬼平です。「おにへい？」「おにだいら？」「きへい？」…なんと読むのでしょうか。 「きびら」と読みます。 「水…

編集長「今日はうれしいよ。奥秩父で見つけたとんでもない草餅を紹介できる」 あん子「また編集長のオーバー癖が始まった。過剰も過ぎると誰も相手にしなくなるわよ。と言いたいところだけど、今回はホントだった（笑）。私も驚いたから」 編集長「おばあちゃんがやってる昭和レトロな店で、食べる前は田舎の素朴な草餅だとまあ、軽く考えてた。あんこも渋切りをほとんどしない、野暮ったい粒あんだろうな、と思ってた。ところがどっこい・・・」 あん子「ああ、じれったい。早く次行きましょ。草餅大好きの変なヘン集長の食レポ、聞いてあげるわよ」 編集長「編の字が違うよ（汗）。今回はそのメーンともう一軒、小鹿野町の別の店の草餅（粒…

スポンサーリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); こんにちは 冬の食べ物はたくさんありますが、意外なものを見つけました。 それは、「水ようかん」です。 水ようかんって夏に食べると美味しいですよね。なのに、冬に水ようかんを食べる地域があるそうです。気になったので取り上げてみたいと思います。 そこで今日は『冬の水ようかん』についてお話をしたいと思います。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 水ようかん 水ようかんは冬の和菓子 福井県の水ようかんランキング 今日の最…

Spring has come！ 以前、この題名でブログを投稿したら、、 雪が、降りました、、。 こんなところでも、雨女発揮😅。 今回は、お天気が、続きますように！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 春、陽だまりから顔をだす早わらび。 みつけると、早春の喜びを感じます。 ・今日の和菓子「蕨餅」 希少価値の高い本わらび粉、 和三盆を使って、 きな粉を纏って、 みんな大好きの蕨餅を。 作っていても、食べても、 柔らかくて、ぷるんぷるん。幸せの感触です。 先日の満月が綺麗だったので、 栗羊羹と、小豆の練り羊羹で。 ・今日の和菓子「満願」 満月をみると、何だか願いたくなりますよね。 カッ…

栗羊羹の名店は全国にいくつかあるが、この栗羊羹も「これはヘビー級だよ」と唸ってしまった。木箱入りの栗羊羹。 とにかくまずは見ていただきたい。 蜜煮した見事な大栗が丸ごとボコボコと小倉色の練り羊羹に浮かんでいる。 見ようによっては月と夜空にも見える。 お月様がこんなにあったら、かぐや姫は何人いるんだろう？ そんなおバカな想いにとらわれるほど。 秋から春先までの季節限定羊羹で、大寒の今もショーケースに並んでいる。 群馬・伊香保温泉の老舗和菓子屋「清芳亭（せいほうてい）」の逸品で、素材の選び方も作り方も「職人さんのこだわりが詰まっています」（同店）。 その名も「こだわりの栗羊羹」。１棹１６００円なり…

「石川テレビ 県内ニュース」HPより（リンク先に動画あり） www.ishikawa-tv.com 石川県輪島市の和菓子店で冬の風物詩、水ようかん作りが始まりました。輪島では冬の寒い日に、こたつに入って冷たい水ようかんを楽しむ習慣があります。市内の和菓子店では１１月１０日ごろから、冬の水ようかんづくりが始まりました。水ようかんは寒天を溶かした水に、砂糖やこしあんを入れて木枠に流し込み、一晩寝かせて作ります。店内は甘い小豆の香りが広がっていました。輪島の水ようかん作りは年末年始にピークを迎え、３月中頃まで続きます。 輪島の冬の味覚『水羊羹』（ミズヨウカン） 「輪島たび色」HPより wajiman…

作ったというよりは切って並べただけです。食べずに冷蔵庫で一日置いて切れ面を少し乾燥させてからチョコレートでコーティングします。💦 スーパーで羊羹が売ってなくて結局のところ百均で購入しました。抹茶がほしかったですがなかったのであったものだけで作りました。練り羊羹と梅風味の二色でした。 寒天ゼリーは透明度が高くてきれいですね！！自分が作ったよりずいぶんきれいです！味もフルーツ風味で甘くておいしいです～でも、カロリーが気になります！＾＾

でっち羊羹と芋羊羹を作ってみた。 どちらも寒天ではなくゼラチンを使った。家になかったから。 芋羊羹は少し柔らかかった。次は水を減らしてかために作ろうと思う。 でっち羊羹の見た目は悪いものの、なかなかうまくいった。あっさりした甘さでふるふると美味しくできた。 でっち羊羹の名前の由来は諸説あるけど、私が聞いていたのは、でっちどんが練り羊羹を作ったあと、鍋の縁に残った小豆に水を足して自分達が食べる羊羹を作ったってもの。 一生懸命働いた後のささやかな楽しみで、さぞ美味しかったことだろう。 小学生の頃に悪さをすると父親に「でっち奉公に出す」と言われたもんだ。悪さっていっても、食事中に肘をつくとか靴を揃え…

東北のあん古都・会津への旅のもう一つの狙いが不思議系の極致「Fly Me to The Moon 羊羹ファンタジア」だった。何というネーミングか、私を月に連れてってだって？ ようかんファンタジアだって？ 羊羹（ようかん）を追い続けている私にとって、その登場はほとんど衝撃的だった。 百聞は一見に如かず。とにかく見ていただきたい。 切り口（断面）が絵画のような、確かにファンタジーそのもので、夕暮れの海を青い鳥が月に向かって飛んでいく、という図柄。 夜空と海が小豆羊羹で、その中間部を透明なブルーと金色３～４層がグラデーション状に広がり、そこに青い小鳥と月がくっきりと浮かんでいる。 なんじゃこりゃ？ …