我が家の 食卓メニュー頻度ランキングではつねに上位の ハンバーグ！ なんといっても、子供が好きなんです。 玉ねぎ、ナツメグ、パン粉、卵・・と 材料は続きますが、 美味しく作る簡単なコツ伝授しましょう。 ひき肉はまず、少量の塩を入れてこねる！ （ひき肉と塩だけでこねてください） これだけ！ 伝授とは言わないくらい簡単。 「知ってるよ！」って言う人も多いでしょうか 笑 なぜかというと、 ひき肉のタンパク質であるアクチンとミオシン これが塩の効果でアクトミオシンへと へ～んしん！！ 変身ワザで 粘り効果を生み出し、 美味しい肉汁をギュッと閉じ込めてくれるんです。 よし、今日は ハンバーグにしよう！！…
