手作りハンバーグ

TH69です。 夕食のメインはしわしわになってきた茄子でピリ辛のなすバーグを作りました。 ワインはスペインのブレンド赤です。 レシピはこちらです。小麦粉と植物油を使わない四毒抜きレシピに改良しました。 トマトは缶入りのホールトマトをブレンダーで潰して使いました。にんにくたっぷりです。 なすを薄く切り過ぎて中央部分が溶けたみたいになってしまいました。 裏庭に生えてるイタリアンパセリを掛けると彩がメッチャよくなります。ガラムマサラがなくなったので、カレー粉とシナモンで代用しました。ハンバーグの味も良くてナスも甘くて美味しかったのに、薄く切り過ぎてしまったのがホンマに残念です。 昨日作った秘伝豆の納…

パパの誕生日が来週 明日は父の日ということで 一気にお祝いと日ごろの感謝をどかっとしちゃおう！ということで 1日かけてダラダラと！(笑) パパをおもてなしした まずはAmazonで届きたての、誕生日プレゼントと父の日のプレゼント 料理好きなパパのために ポリカーボネイト？製のボウル＋金属ざるのセット 樹脂のボウル＋浅めのザル＋蓋のセット HARIOのガラス製の小さめのボウルセット の鬼「ボウルセット」プレゼント攻撃！ よくよく話を聞いていたら、私が独身時代の100均で買ったボウルやら 実家から持ってきたものばっかりで、どうにも使いにくかったらしい。 ニトリでパパがこそこそっと購入していたけど、…

曲紹介 ハンバーグと言ったらこの曲だよね 2人の曲は｢ハイナビ｣が好きやけど 眼福なのでMVありがとうありがとう ｢休止中｣のドリンクバーで ホワイトソーダを押すシーン笑う 日記 こんにチワワ！前回の続きDES☆ 僕は旅行で滋賀県に訪れています 八幡宮を後にした僕らは ご飯を求め彷徨いました おひるごはん… おひるごはん… おひるのごはん 時間は13時半を過ぎている まだランチをやってる店はあるのか 町並みを見てくれ 何もなさそうだろう まだやっていそうな店をひとつ 思い浮かんだけれどそれは秘密 彼女の選択に委ねようと思っていた 民家が建ち並ぶ町中には 寺がいくつもあったんだ ひっそりと、こっ…

TH69です。 スーパーの月曜日10%引きの日に買ってきた合挽ミンチで和風ハンバーグを作りました。 ワインはアルゼンチンのマルベックです。 レシピは前回と同じです。残っていた芽が出たにんにくを加えました。 今回もうまく焼けました。簡単でしかも時短で言うことなしのレシピです。 生の玉ねぎを使っているため、ふわふわです。やっぱりメチャ旨！ 合わせたワインはアルゼンチンのマルベック「Trivento Tribu Malbec 2019」でした。花の香りが印象的でしたが、タンニンは控えめで凝縮感はあまりありませんでした。 激安酒屋で500円でした。この手のワインも最近全く出てこないです。 付け合わせは…

久しぶりに手作りハンバーグを作りました。 いつもはつなぎに、「パン粉」を入れるのですが、今日は切らしていて使いませんでした。 肉の焼けるいい匂いがします。 完成しました！ 私はしっかり焼かないと気が済まないので、いつもこれくらいの焦げ加減です。 子どもも喜んでくれるのですが、特に妻が喜んでくれました。 つなぎに、パン粉を入れませんでしたが、崩れることもなく、焼けました。 また、パン粉を入れない方が、肉肉しさがあり、おいしいと思いました！！ 手作りハンバーグは、作ることよりも片付けの方が手がかかりますが、おいしくできたので、非常に満足できました。 リンク

TH69です。 チーズを乗せたトマト煮込みのイタリアンハンバーグを作りました。 ワインはイタリアの赤ワインを選びました。 前に作ったイタリアンハンバーグにイギリス産のレッドフォックスチーズを乗せてみました。 ローストビーフソースに使った玉ねぎの残り半分をみじん切りにしました。 飴色になるまで炒めてからハンバーグの種に加えます。 これ、味も見た目も最高です！レッドフォックスチーズとハンバーグはメチャ合いますね！ ハンバーグの種には細かく磨り潰したハーブが結構大量に入っていていい香りです。 トマトソースは自家製トマトピューレが少なくなってきたので、ホールのトマト缶を煮詰めて作りました。煮詰める時間…

TH69です。 嫁ハンが「そろそろハンバーグ食べたいなぁ…」と言うし、私も玉ねぎの入ったハンバーグもエエかなと思い始めていたので、新しいレシピでイタリアンハンバーグを作ってみました。 レシピはこちらです。ebichanさんのレシピをほぼ忠実に守って作りました。 トマトソースはファビオ飯さんのものです。二つのレシピを合体させました(笑)。 玉ねぎは自分でみじん切り(いつもはフードプロセッサー)にしました。結構手間ですね(汗) 飴色になるまで頑張って炒めました。挽き肉に混ぜるので先に作って冷やしておきます。 ハーブは黒胡椒を入れて5種類です。使われなかったハーブもやっと日の目を見ました。 カレーの…