テンプラニーリョ

TH69です。 夕食のメインは半額だった交雑牛の焼肉でした。部位は分かりませんが肩ロースかな？ お肉を仕込んだ自家製タレをフライパンで煮詰めます。 フライパンでお肉を焼くのも上手くなりました。お肉から水分が出てくるので、それがなくなるまで焼けてきません。焦げ目が付いたら煮詰めたタレを掛けていただきます。 にんにくたっぷりのちょっとピリ辛で、市販のタレより美味しいと思います。 これもいいお肉でした。交雑牛はそもそもお安いのに、半額やったのでさらに美味しかったです(嬉)。肉質はやや硬めですが、噛めば噛むほど味が出てくる感じです。 レタスが一杯あるので、レタスとベーコンのスープ 見切り激安やった大根…

FINCA FABIAN Petit Verdot - Tempranillo 2021 ラベル買いでございます。オーガニックワインなんだそ～だ。醸したブドウ品種はプティ・ヴェルドとテンプラニーリョだそ～だ。スペインのワインだけにテンプラニーリョだよなぁ。それはスペインにおけるカベルネ・ソーヴィニヨン的な代表品種だから。 適度な派手さを伴うテンプラニーリョだけに、プティ・ヴェルドと相まってイイ感じに落ち着いた香味バランスに収まっている？いや・・・結構ドバッ！と味がノッているという、低価格帯のオーガニックワインに有りがちな香味だった。 だが、特に気になる不快な香りもなかったので一安心。だが、特筆…

TH69です。 夕食は急遽作った豚バラチャーシューでした。 ワインはボトル型の箱ワイン？とでも言うのでしょうか。 タレは醤油・酒・みりんににんにくと生姜を加えただけなのに、何とも言えないいい味わいです。 嫁ハンは生姜が美味しいからもっと入れてと言っております(笑)。 では「いただきま～す！」今回もメチャ旨で、嫁ハンも大満足のようです。 合わせたワインはスペインのテンプラニーリョ「Fernando Castro Bacosol Tempranillo」です。見かけによらずしっかりとしたバランスのいいワインで、チーズにも合いました。 これも600円でした。割れないので自転車のツーリングなどにも良さ…

TH69です。 今日は自転車のトレーニングをしたので高たんぱく低脂肪の鶏胸肉のステーキにしました。 鶏むね肉は高たんぱく低脂肪でしかも低価格なので冷凍庫に常備しています。 鶏むね肉は適当な大きさに切って塩胡椒しておきます。 にんにくを炒めたオリーブオイルで鶏胸肉を焼きます。 中火の弱火程度で火を点けて、アルミホイルをかぶせます。 アルミホイルの上から適当な鍋で押さえながら焼きます。結構力を入れてます。 片面を1回焼いたところです。 火加減を調節しながら2回裏返したら焼き上がりです。いい香りが食欲をそそります。 照りがあって美味しそうです。 最初に炒めたにんにくを添えて。 グリルで焼いた野菜も添…

【赤ワイン・樽感の柔らかいテンプラ系】プレステージクラス テンプラニーリョ 日本ワイン／山梨県笛吹市／ブドウ品種：ぶどう（山梨県産）テンプラニーリョ100%／生産者名：㈱ルミエール／ヴィンテージ：2018／GI Yamanashi ◆色少し茶色がかった、落ち着いた雰囲気で、 やや 暗めの、ルビー。◆香り第一印象は、やや弱め。プラムの華やかな香り。 かすかにタバコのスモーク感。穏やかに広がる。 ◆味わい アタックは、スムース。 柔らかい酸味と渋味、 適度な果実感。樽のまろやかさ。 ボディは ミディアム。◆余韻 心地良い渋味が穏やかな果実感とともに続く。◆総合 樽熟成で繊細に仕上げられた日本のテン…

今日くらいしか休肝日にできないから…と朝は思ってたんですけどね。 今年は休肝日いらないという結論になりました（笑） 今宵もスペイン産赤ワインです。 アルバ・デ・ロス・インファンテス・レゼルバ 。樽で24ヶ月熟成させたワインです。品種はテンプラニーリョ。程よいタンニン感と酸味。金賞受賞ワインというのも頷けます。 クリームチーズとも合います。 ところで、今夜は米を４合炊いたのですが、子どもたちがペロリ。小学生ってこんなに食べましたっけ？私は小学生の頃肥満児でしたけど、流石に１食で２合も食べなかった気がします。 あ〜、自分と同じ轍は踏ませたくないのですが、この調子では無理ですね。まあ自己責任というこ…

午後をどう過ごすか思案した結果、昼間からワインを飲むことにしました。どう思案したら、こうなるんでしょうね？自分でも不思議です（笑） スペイン産で品種はテンプラニーリョ。金賞受賞ワインだけあって結構美味しいです。セット買いなので値段はよく分かりませんが、ネット検索で1500円くらい。いつも500円から1000円くらいのワインを飲んでますから、値段を知って更に美味しく感じてきました（笑） いやー昼間から赤ワインなんて優雅ですよね。まるで貴族になった気分ですよ。ルネッサーンス♫って古いか（笑）

今宵は久しぶりに arkuaさん に来ました🍽️ 台風が来なくて良かった😄臨場感溢れる席に♫ワインペアリンクを頼みました♪貫禄出てきましたね😆まずはシャンパーニュで乾杯🥂アミューズ3種❗️なめこと茶エノキの上に雲丹がのってます！薫香をつけた鮎に胡瓜🥒とフロマージュブランの爽やかな一品です👌👌👌焼いた鮎に肝と焼き茄子🍆のプューレ🥹間違いないお味です👍👍👍毛蟹と枝豆にバジルの香りと自然な甘さの玉蜀黍のソース🌽コリンキーのスライスが良いアクセントになってます🎃👏👏👏戻り鰹と本鮪とニタリ鯨のタルタル！フルーツトマトの甘味と赤紫蘇のエスプーマソースの酸味が旨味を引き立てます🥰合わせて👍ズッキーニのロティ…

スペイン・カタルーニャの赤ワイン「クロ・アンセストラル（CLOS ANCESTRAL）2021」 （写真はこのあと牛ステーキ） バルセロナの近郊、ペネデス地方でワインづくりをしているトーレスの赤ワイン。 トーレスでは、カタルーニャの文化やワイン造りの遺産を後世に残したいと「古来品種復興プロジェクト」に取り組んでいて、「クロ・アンセストラル」とは、クロは「塀に囲まれたブドウ畑」、アンセストラルは「古来の」という意味で、「古来のブドウ畑」という意味だとか。 ペネデス地方で栽培されているスペインの代表品種テンプラニーリョとガルナッチャに、高温や干ばつに耐性のある古来品種「モネウ」をブレンド。 ラズベ…

生産者（ドメーヌ）：ボデガス・ユンテロ 国：スペイン 生産地（テロワール）：ラマンチャ地方 年代（ヴィンテージ）：2011年 品種：テンプラニーリョ100% 栓：コルク 熟成：5年以上（1年半はオーク樽で熟成） アルコール度数：13.5% 飲み頃の温度：16℃ 販売価格：税込1,098円 ファミリマート限定ワイン。2011年のヴィンテージで1000円というチート価格。グラン・レセルバはスペインの成熟表記で最低60ヶ月（5年）以上、そのうち18ヶ月以上は樽熟成をしないといけない。ワイン名の「ジスト／XISTO」は、風車と10年近い熟成年月を経たという意味で「X」のアルファベットを冠した名前にして…

ソムリエ2次試験対策において飲む品種と国は選びましょう！大量にテイスティングしても的が外れるだけ！イタリア、スペインなどのマイナーな土着品種なんてまず出ない！だれも分からないし差別化できない！ボルドーの赤も出ない！！だってブレンドだもの！品種が特定できないじゃないか！というわけで●国は アメリカ オーストラリア 日本 フランス イタリア アルゼンチン チリ スペイン ニュージーランドこの辺り●品種は 【赤】 カベルネソーヴィニョン シラー マルベック メルロー マスカットベーリーA ピノ・ノワール テンプラニーリョ サンジョベーゼ ネッビオーロ【白】 シャルドネ 甲州 アリゴテ リースリング …

赤のガーネット系の外観に関して言うと…品種まで辿りつくのは『かなり難しい』メルロー カベルネソーヴィニョン シラー マルベック テンプラニーリョ サンジョベーゼ ※サンジョベーゼは違うものもあるどれも色合いとしてかなり似ているので外観だけで品種を選ぶのはやめた方がいいですただコメントは似たような形になるのでそんなに難しく考えなくていいのがガーネット系です ガーネット系 黒い果実系 凝縮感、濃縮感などなど似ている特徴がかなりあります！なのでそこまでブレることはないですが他の受験生も同じ考えなのでここで差をつけるのが難しいなのでガーネット系は香り、味わい、結果ここで大きく差が出てくるはずです！

2023年受験しましたが2次試験はテイスティングです！ ※2024年度1次突破の方！おめでとうございます！テイスティング試験ですが…なかなか説明しづらいですが…とりあえず【何種類飲めばいいのか？】これっ！！どうしようかなーって1週間位悩んだのは覚えてます！2ヶ月後に試験なので！結果たどり着いたのは…【白】リースリング ソーヴィニョン・ブラン ゲヴェルツ・トラミナール シャルドネ ミュスカデ 甲州 ヴィオニエ トロンテス【赤】カベルネ・ソーヴィニョン メルロー シラー ピノ・ノワール ガメイ マルベック サンジョベーゼ ネッビオーロ グルナッシュ テンプラニーリョ マスカットベーリーAこの辺ばか…

1万円以上する神のワインたち。なかなか手が届かない高嶺の花たち。こんなワインもあるんだと眺めるだけでも面白い。 なぜワインが1万円以上もするのか 1万円台の高級ワイン 5万円までの高級ワイン 10万円までの高級ワイン 20万円までの高級ワイン 30万円までの高級ワイン 50万円までの高級ワイン 100万円までの高級ワイン 100万円以上の高級ワイン なぜワインが1万円以上もするのか 格付けチェックで1000円台と10万円のワインをブラインドで飲んだとき、間違える人も多いワイン。美味しさが変わらないので、なぜ価格帯が違うのか不思議な人も多いだろう。もちろん味や手作業の手間の違いはあるものの、価格…

4,000円台は日本の山にない標高。ここから世界標準のワイン。グローバル・ワイン。プレゼントしたら喜ばれる。お祝いや記念日に開けたいワイン。この価格帯はボルドーワインでは5大シャトーを上回る美味しさのワインも数多く登場する。 白ワイン 赤ワイン ロゼワイン スパークリング デザートワイン 白ワイン シャブリ・シャペル・オー・ルー 生産国：フランス 地域：ブルゴーニュ 葡萄：シャルドネ100% 年代：2022年 生産者：ルイ・ジャド社 フランスはブルゴーニュのシャブリ。シャルドネ 100％で造る。『神の雫』では牡蠣に合わせるワインとして完全にマリアージュ。牡蠣の生臭さを消し、牡蠣のミルキーなコク…

ワインと登山は似ている。千円台の親しみやすい山から少し標高が上がるがカジュアルラインが2000円台のワイン。コルクワインも登場する。1週間で飲んでも1日400円未満。この値段なら手が出しやすい。それでも1万円以上の高級ワインより美味しい掘り出し物が多い。山でも標高2000メートル台の劒岳や甲斐駒ヶ岳、鳳凰山、空木岳など3000メートル以上の山より素晴らしい名山が多い。ぜひ自分だけの金脈を掘り当て名酒をゴールドラッシュして欲しい。 2000円台のワインの選び方のコツ 白ワイン 赤ワイン ロゼワイン オレンジワイン スパークリング 2000円台のワインの選び方のコツ 2000円台ワインを選ぶときは…

ルビーかガーネットかここがまずは入り口です！透明度が高いとピノ・ノワール ガメイ ネッビオーロ＝こいつはルビー色だけど厄介 サンジョベーゼ＝こいつは厄介です マスカット・ベーリーAその他はおそらく問題にならないくらい難しくなるので出ないでしょう！逆に濃い色だとカベルネ・ソーヴィニヨン メルロー マルベック タナ シラー テンプラニーリョなどなど多くなってきます！赤ワインのテイスティング試験の場合は外観を外してしまうのは非常にもったいないです！まずは外観を見極めることが始まの一歩です！