チキンパエリア

TH69です。 鶏ハムの煮汁を使って鶏手羽元のチキンパエリアを作ってみました。 ワインはスペインのスパークリングです。 レシピはこちらです。今回はレシピにほぼ忠実に作ってみました。 鶏手羽元は二人で3本ずつと嫁ハンの弁当用1本の計7本にしました。赤ピーマンは無いので緑のピーマンを使い、トマトは生があったので小玉2個とミニトマト4個使いました。 にんにく、ピーマン、鶏肉を焼く時の油は、スペアリブを焼いた時に出た油と煮込んだ時に出て浮いた油を使いました。なので今回は4毒抜きのチキンパエリアです。 蓋をして弱火にしたら、いつもきっちり15分でご飯がほぼ炊き上がります。 蓋を外して水分を飛ばしお焦げを…

TH69です。 家の裏庭で採れた絹さや入りのチキンパエリアを作ってみました。 基本はこのレシピですが赤パプリカは無いので人参とセロリと絹さやを加え、さらにマッシュルームと平茸も加えました。トマトを加えて炒めた後、白ワインで蒸し焼きにしてみました。 肥料も何もやってないのに絹さやは大収穫でした。 トマトはトマトピューレ100gです。にんにくの芽も加えました。鶏肉は手羽元で骨の両側に包丁を入れて開いてから、両面に塩胡椒とハーブを掛け最後に砂糖も掛けてみました。 水を加えて10分煮込んだら、ややきつめの塩味に調整します。 米を全体に行き渡らせたら蓋をして弱火で15分煮込みます。(最近は蓋をして煮込ん…

お惣菜弁当のチキンパエリアを 詰め替えただ〜け〜笑

TH69です。 鶏もも肉が半額やったのでチキンパエリアにしてみました。 残っていたマッシュルームとアスパラガスを適当にバターで炒めて加えました。 鶏手羽元のパエリアのレシピで作りました。嫁ハンが弁当に持っていくので米は2合です。 米が2合なので水を適当に増やしましたが、芯もなく柔らかくもないいいご飯が炊けました。 ワインはスペインのテンプラニーリョです。 おこげ作りも失敗なしです。味付けもばっちりで美味しいです。 鶏肉には塩胡椒とハーブを効かせましたが、ハーブの効きは若干弱めでした。 バターを吸うように炒めて最後にトッピングしたマッシュルームは絶品の味わいでした。 合わせたワインはスペイン・バ…

TH69です。 夕食は前に作ったことのある鶏めしにするつもりでしたが、ソフリット使ってパエリア風にしたら面白いんとちゃうかなと思い付き、オリジナルのレシピを考えて作ってみました。 レシピはこちらです。ごぼうや椎茸などの具材は和風ですが調理は洋風です。 今回は干し椎茸だったのでコンソメスープは椎茸の戻し汁を使いました。 フライパンに軽く油を引き鶏肉の皮目から焼いて焼き目を付けます。後で煮込むので完全に火は通さなくても大丈夫です。特に皮をパリッと焼いておくと食べる時に美味しいです。 鶏肉は油を残して取り出します。適量の油を足してにんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎ・にんじん・セロリを加え軽く塩をし…

こんにちは、あーさです。 私多分毎年同じルーティンな気がしてきました。 夏の義務やと言いスラムダンクを全巻読む。 からの、 読書の秋やと言い他の漫画を読み返しだす…。 絶対毎年やってる。 そして絶対毎年なんかしらのSNSにそれ更新してる(笑) 今年はブログに戻って参りました（・ω・） さて昨日の読書記録 ↑当たり前みたいに言い出すｗｗｗ