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自家製ハンバーグ
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自家製ハンバーグ

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TH69のときど記ログ•1ヶ月前

和風ハンバーグとアルゼンチンのマルベック

TH69です。 スーパーの月曜日10%引きの日に買ってきた合挽ミンチで和風ハンバーグを作りました。 ワインはアルゼンチンのマルベックです。 レシピは前回と同じです。残っていた芽が出たにんにくを加えました。 今回もうまく焼けました。簡単でしかも時短で言うことなしのレシピです。 生の玉ねぎを使っているため、ふわふわです。やっぱりメチャ旨！ 合わせたワインはアルゼンチンのマルベック「Trivento Tribu Malbec 2019」でした。花の香りが印象的でしたが、タンニンは控えめで凝縮感はあまりありませんでした。 激安酒屋で500円でした。この手のワインも最近全く出てこないです。 付け合わせは…

#ハンバーグ#手作りハンバーグ#自家製ハンバーグ#和風ハンバーグ#アルゼンチンワイン#マルベック

関連ブログ

TH69のときど記ログ•2ヶ月前

和風ふわふわハンバーグを作りました！

TH69です。 簡単な和風ハンバーグのレシピを見つけたので早速作ってみました。 レシピはこちらです。にんにくやハーブは使わない代わりに「白だし」を使います。家に白だしはないため「麺つゆ大さじ1＋顆粒だし小さじ1/2＋塩少々」で代用しました。 材料はたったこれだけです(驚)。これで塩味は大丈夫なのでしょうか？ こちらは合わせソースとバターに焼き用の水です。 冷やしたボウルに材料を全て入れ、ヘラで混ぜ合わせます。よく練る必要はありません。 混ぜ加減はこのくらい(脂の粒が残る程度)で充分です。手は使わずヘラで混ぜました。 両手で空気を抜きながらハンバーグ型に成型します。 フライパンにハンバーグを置き…

#ハンバーグ#自家製ハンバーグ#手作りハンバーグ#和風ハンバーグ#ふわふわハンバーグ#簡単ハンバーグ
TH69のときど記ログ•7ヶ月前

ハーブ香るイタリアンハンバーグを作りました！

TH69です。 嫁ハンが「そろそろハンバーグ食べたいなぁ…」と言うし、私も玉ねぎの入ったハンバーグもエエかなと思い始めていたので、新しいレシピでイタリアンハンバーグを作ってみました。 レシピはこちらです。ebichanさんのレシピをほぼ忠実に守って作りました。 トマトソースはファビオ飯さんのものです。二つのレシピを合体させました(笑)。 玉ねぎは自分でみじん切り(いつもはフードプロセッサー)にしました。結構手間ですね(汗) 飴色になるまで頑張って炒めました。挽き肉に混ぜるので先に作って冷やしておきます。 ハーブは黒胡椒を入れて5種類です。使われなかったハーブもやっと日の目を見ました。 カレーの…

#手作りハンバーグ#イタリアンハンバーグ#自家製ハンバーグ#トマトソースのハンバーグ#アルゼンチンワイン#マルベック
TH69のときど記ログ•1年前

イタリアンハンバーグとスペインのテンプラニーリョ

TH69です。 前回トマトソースの量が少なかったイタリアンハンバーグを、同じ「ファビオ飯」さんのレシピで再挑戦しました。イタリアンやからイタリアワインの方がよかったかな？ レシピはこちらです。パン粉の量を少し減らした以外は前回と同じです。 ソースのレシピはこちらです。ほぼ倍の量にして砂糖を追加してみました。 合挽き肉が350g程度あったので、ハンバーグは4個にしました。 ハーブはタイム・セージ・バジルで黒胡椒は多めです。 ごく少量のオリーブオイルで焼き始めます。 出てきた肉の脂はキッチンペーパーで拭き取ります。 ハンバーグは2回ほど裏返して焼き目を付け、作っておいたソースで蒸し焼きにします。 …

#ハンバーグ#自家製ハンバーグ#手作りハンバーグ#イタリアンハンバーグ#スペインワイン#テンプラニーリョ
TH69のときど記ログ•1年前

イタリアンハンバーグを作りました！

TH69です。 Youtubeで見つけた「ファビオ飯」さんのレシピでイタリアンハンバーグを作ってみました！ レシピはこちらです。「ファビオ飯」さんのレシピを参考にしました。 合挽ミンチ、水で戻したパン粉、パルメザンチーズ、卵、塩、にんにく、黒胡椒、ハーブ(ナツメグ・バジル・ローズマリー) 冷蔵庫で冷やしておいたガラスのボウルに挽き肉を入れ、塩だけ加えてヘラで混ぜます。ある程度混ざったら手で素早く練ります。 同様に卵を加えて手で素早く練ります。 ハーブ類とにんにく、黒胡椒を入れ、 さらに水で戻したパン粉とパルメザンチーズを加えます。 全体が白っぽくなるまで、できるだけ手早くよく練ります。 落とし…

#ハンバーグ#自家製ハンバーグ#手作りハンバーグ#イタリアンハンバーグ
ちもやん.com•2年前

宮ハンバーグ＆自家製ハンバーグの鉄板デスマッチIN宮のたれ杯

ステーキ宮 宮ハンバーグ＆自家製ハンバーグランチ。丸っこいのが宮ハンバーグ。小判型のが自家製ハンバーグ。

#ステーキ宮#宮ハンバーグ#自家製ハンバーグ#宮のたれ
うまげな話•3年前

ハンバーグ・まんばのけんちゃん

ハンバーグが食べたくなり、「花園精肉店」に。 牛肉切り落としを買いました。 この肉を切って、ハンバーグに。 作り方にこれといって工夫はありません。 ソースはハンバーグを焼いた後に、赤ワイン、少量のデミグラスソース、ケチャップなどで適当に作りました。 牛肉の香りが楽しめる、「肉食ってる」感があるハンバーグでした。 昨日「まんば」を買っていました。まずは３分ほど茹でて、その後丸１日、水にさらします。その間４～５回水を替えています。これで下ごしらえが終了。 郷土料理「まんばのけんちゃん」にしました。 www.maff.go.jp これ旨いですよ。お薦め。

#自家製ハンバーグ#花園精肉#まんばのけんちゃん
boianuf•4年前

ハンバーグと粕汁

11月並みの気温、風も吹いて体感温度なおさら寒く感じます。 自家製ハンバーグ しいたけ、エリンギ、パプリカ、ブロッコリー、トマト、レタス添え 体の温まる粕汁 ハンバーグと粕汁

#自家製ハンバーグ#粕汁