粕汁

🔷 晩ごはん父のお腹の調子が戻ってきたようなので、久しぶりに「オムライス」を作りました。粕汁・とろろ（カツオ刺）・鶏肉と青梗菜のオイスター炒め・トマト・ツルムラサキのおひたしなど。粕汁は、身体がほかほかしてじんわりと美味しい。ちょっと前までは猛暑でお味噌汁を食べたくなかったのですが、刻々と秋の涼しさが肌にしみてきます。庭の虫の音や月影や犬と連れ立って歩く人の服装が、「秋」モード。今日から秋祭りで、山車が家の前を通りました。４年ぶりの山車行列は鮮やかで美しい。人々の笑顔もまた晴れやかです。誕生日にいただいたお箸が、とてもすてきな晩ごはんでした。 🔷 今日の一句 フルートの三重奏や空澄めり

今日の献立

今週のお題「あったかくなったら」 寒いと言えば、今年の豪雪地方の雪かきのYouTubeの動画をよく見ています。 今年は、凄いですね。 毎日毎日、雪かきの様子は大変です。 雪とは無縁の播州に生まれて、京都大阪の地に住んできました。 到底、豪雪の生活は想像できません。 豪雪地域にお住いの皆様に比べれば、日々の愚痴など言うのも、憚られます。 とは言え、関西に住んでも、冬ですから、寒いのは寒いです。 家の暖房器具は、小さな子供居ますので、基本コタツオンリーです。 食事で暖を取りたいところです。 それならと、週末に家族3人でスーパーに買出しに行きました。 基本は、冷蔵庫と相談して、食品の無駄の排除、食品…

土日の不在に備えるのと、大野で買った花垣の酒粕を使いたいのとで、粕汁(大野の里芋も入ってる)。はからずも、鮭の日メニューになってしまったわ。 食後はポッキー。ポッキー&プリッツの日。

ブログへお立ち寄り頂きありがとうございます。 べったら漬け 具だくさん粕汁 べったら漬け 煮たり焼いたり、凍らせたり乾燥させたりとこの冬にたくさん食べた大根も、そろそろ食べ尽くしそうです。 冷蔵庫にまだあるけどね(*^-^*) www.bluemoonbell.work 塩麹を手作りしたタイミングでべったら漬けを作ってみました。 材料 ダイコン ５００ｇ A・・・水 ２００ｃｃ 塩 大１ B・・・塩麹 １５０ｇ 砂糖 ５０ｇ 酢 大２ ① 大根は４等分に切ってAの塩水に漬けて常温で一晩置く（下漬け） ※大根の余分な水分が抜けて引き締まる ②ジップロック等にBを混ぜて①を入れて、しっかり空気を抜…

沖縄物産展で「イカ墨汁」を買っておいたのだが、やっと食べてみたら、まあ～～、臭くて臭くてまずくて、申し訳ないが捨ててしまった。 沖縄には「ヤギ汁」という、食べ慣れていない人間にはまず食べられないほど臭い汁物があるとは聞いていたけど、このイカ墨汁レベルで挫折してしまったら、沖縄料理には手を出さない方がいいかもね。ケンミンショーでイカ墨汁、「おいしい～」ってやっていたのに。 久しぶりに「粕汁」を作った。人参を入れていないので、色味は悪いけど、でも、と～～っても美味しくて、体が温まった。 これと豚汁って「日本のシチュー」だと思う。日本酒を絞ったあとの酒粕をいろいろと使いこなす日本人の知恵は素晴らしい…

昨日、12月30日のこと。 午前中の外作業を終えて家に入り、凍った体を風呂で溶かして出てくるとテーブルに昼食メニューが置いてあった。 ほうほう。まずは粕汁をオーダー。おにぎりは迷いつつ、天かす広島菜とおかかをチョイス。 ははは。ちゃんと出てきたよ。天かすのおにぎり美味しい。冷えた体に粕汁がありがたい。 バターサンドはご存じ六花亭マルセイバターサンドだった。 ちなみに外作業というのは、コイツのオイルサンディング2回目。この時期は寒いので本当につらい。ちなみにあと数回のオイルサンディング作業が必要なのだ。結局、年内には完成しなかったぜ。 そして本日、12月31日。 たった今、早めの年越しそばをいた…

こちらは活けの少し大きめのシラサ海老 軽く茹でて皮を剥き、三つ葉やレタスと一緒にくるくるとライスペーパーで巻きました シラサ海老の生春巻き もちっとした皮に、ぷりっとした海老と茹でた風味が三つ葉に合う。 サニーレタスはモサモサするので、水菜や刻んだきゅうり、春雨などの方が海老が引き立ったかな お好みで味噌だれをつけて。 塩さけとかぶらの粕汁 塩さけのアラ、かぶに、きのこ、豚バラも少し入って酒粕に旨みがたっぷり足されています。 そして柚子の香り、温まりますね 冷凍しておきました、いくらの醤油漬け丼、 酒粕チャーシューの焦がし味噌を加えたマカロニ卵サラダが絶品です 朝ラン5キロ平均ペース 6'35…

甲府盆地の東の方。酒蔵のレストラン。すてきな雰囲気とおいしい食事。 場所 お店 お料理 場所 駅からはかなり遠いです。車でいきましょう。 養老酒造という酒造が経営しています。古い酒蔵を改造したお店です。 お店 夜なもんでみえずらいですが、門からのぞいた風景。 1階はお土産とカフェ。 2階がレストランになっています。座卓中心ですが、座敷とテーブルもあります。 お料理 鮭の粕漬けごはんセット。粕汁がうれしい。あったまります。養老の酒粕に漬けられた鮭の粕漬けもごはんに合う。ごはんは雑穀米。 おいしいですね。 部屋を眺めながらゆっくりと食事ができます。 また近くには日本でいちばん古い木造鳥居がある窪八…

今日は久々に相方と休み合ったので 当選した『しが割』使いに滋賀県行ってきました。 以前何度か得意先の内装屋さんに連れてきていただいて以来、大好きなお店に行きました！ うなぎ・ひつまぶし 炭櫓 - うなぎ・ひつまぶし 渚さんちから高速使って1時間ほど掛かるのだけど、とってもおいしくて相方とも何度か来ています。 ここでしが割全部使いました！ お腹いっぱいになってドライブがてらうろついて 蔵元 藤居本家 相方が日本酒買いたいって言うのでこちらのお店へ。 蔵元 藤居本家さんです。 入ってすぐ太いけやきの柱が立派すぎてお酒見る前にお店の造りに見入ってた相方です笑 今日は渚さん運転なので試飲させてもらって…

弟から電話があったから 粕汁食べに来る？ 今、出張だし 粕汁大嫌い💦 あらら 鍋に入れて姉宅に配達🏍 料理余さないようにしたい 誰かと食べる 一緒に食べる 本当に幸福な事だった。

【季節 一口情報】 １２月 師走 その名前の由来は？ 「お節介焼き経営コンサルタント」が、経営やコンサルティングに関する情報だけではなく、日常生活に役に立つような情報、旅行や写真などの会話を潤滑にするために情報などもお届けしています。 「日本には四季がある」といいます。それに伴い、四季を表すいろいろな言葉もあります。二十四節気は、四季を感ずる契機となります。それらの中から、話材になるような、選りすぐりの情報を中心にご紹介して参ります。 １２ 月 ■ １２月 師走（しわす） 街中にはジングルベルの曲が各処から聞かれるようになりますが、かつてほど年の瀬の雰囲気を感じなくなりましたのは歳のせい（年の…

酒粕を頂きました。 ひょっとしたら、自分で酒粕を買ったことはないかもしれません。 かなり久しぶりに酒粕を食べた気がします。 頂いたのはこちら。 「久保田」と書かれているので、あの有名な久保田の酒粕なのだと思います。 粕汁でも作ろうかと思ったのですが、私以外の家族が好きではないらしい。 ということで、私が一人で楽しむことに。 酒粕といえば、粕汁をつくるのに使うことが多いと思うのですが、私にとっては、小さいころからなぜか冬によく食べていたおやつなのです。 なぜ、これを私の母親がよく私のおやつとして出していたのかは不明ですが、恐らく体が温まるからとかそういうことなんだと思います。 ちょっと焦げ目がつ…

１１月１８日 【京都すばるデパート】 高校生が仕入れや売り上げの計画を立て販売を行う「京都すばるデパート」 京都すばる高校の前身・府立商業高校時代の1987年から販売学習の実践の場として毎年開かれています。 コロナ禍でしばらくリアル開催されていませんでしたが、これまでの各教室ではないものの、久しぶりに、体育館等でリアル開催！！ 午前9時からは、 学校関係者や取締役や各店長の生徒さんたちが集まっての開店式。 今年からは支払い方法がＱＲコード決済(pay pay)のみになり、 メタバース空間でオンラインショップへの案内を行う新たな試みも導入されました。 まだ 《pay pay》を使ってないので、森…

今日は焼いもを食べる日。 tohost3250303.hatenablog.com 芋の食べ過ぎで、お腹がパンパンです～ (今日のたまご 7個) 朝 米粉パンマルゲリータ、温泉たまご2個、アボカド ミニトマト ブロッコリー、マグロカレースープ、さつまいもとみかんとクリチのデザート （たまご 2個) 昼 写真を撮る前にうっかり少し食べてしまった。 温泉たまご2個、十割そば、ヒラメ昆布締め、ヒラメだしのだし巻き玉子 わかめときゅうりの酢のもの、鮭の粕汁 (たまご 2.5個) 夜 焼いも、サラダ(レタス)、温泉たまご、ロールキャベツ、茶わん蒸し、揚げさつまいもココナッツオイルのなんちゃってチョコレー…

朝 １．ホットケーキ ２．野菜ジュース ３．ヨーグルト ４．キウイ ５．玉子牛乳 昼 １．牛肉と青菜炒め ２．やきめし おやつ １．チョコレートケーキ ２．クレープケーキ 夜 １．いろいろ ２．お造り ３．粕汁 ４．鱧しゃぶ ５．ごはん ６．味噌汁 ７．お新香 ８．柿と酒粕アイスクリーム おやつ １．ヤクルト１０００

今日は、寒さが和らぎ温かい陽気でしたね💕 そのおかげか、小さいお子様連れのお客様が 多かったように感じました。 それと、小学校が参観日で２時間で下校と なり、昼前から賑わいました。 沢山のお客様のご来店有難うございます。 気温に関係なく人気の粕汁うどんオンパレード！！ 個人的に私も大好きで、おススメしております。 まだのお客様、是非食べに来て下さ～い(^^♪

11月12日(日) 冬が来た。起きて、Tさんと「冬になってるぞ」「冬かぁ」と言い合う。Tさんは自室の窓に断熱材をせっせと貼り付けて「これでだいぶ違うはず」とにんまりしていた。余ったシートをリビングや玄関にも貼ってくれた。私は押し入れから厚手のブランケットを取り出して埃をはたいた。冬支度。 遅番で出勤。今日は社員さんがいない日なので、何かあれば私が対応することになる。とにかく何事も起きませんように、と祈りながら働く。結果何事もなく、売り上げも取れて万々歳だけれど、心身の疲れはすごかった。へろへろで帰る。 11月13日(月) 読書とフランス語勉強の日。積読の中から久保勇貴さんの『ワンルームから宇宙…

朝は、真っ暗ですが、 いろんな人が、真っ暗の中 ウォーキングをされています。 そのなかでも、いつも見かける 押し車を押しながらウォーキングされてる おばあちゃんがいます。 寒いのに、すごいなぁ～！と 思いながら、車で追い抜いています(>_<)！！ 朝の常連さんで、散歩帰りに 朝うどん定食とイカ天とビールを 注文されるのですが、今日はなんと 「粕汁うどんとイカ天」 を注文してくれました(*^-^*) やっぱり寒かったのでしょうか？ あったまって帰ってくれたかなぁ～と 思っています。 感想が、聞けなかっけなかった のが残念でした(>_<)！！ また、明日も頑張ろうと思います！！ 福田 寒いですが！…