最近、酢の物を作っていなかったので、晩酌タイムの肴に作ってみようかと思い付きました。それはと言うと、ご近所の方から家庭菜園で作られた直径4ｃｍはあろうかと言う立派で大きな胡瓜を2本頂きました。もっともって言っていいよと言われても、家族3人なら、程よい量です。 何を作ろうかと、思案して、胡瓜と蛸の酢の物です。順当な所です。大きな胡瓜だけに、縦半分にして、中の種を取り除きました。 これだけ大きな胡瓜の種なら、水分が出て来ます。酢の物の味が薄まらないように、種を取り除いてから、スライサーで時短作業です。時間にして、胡瓜の1本半をスライスして、5分も掛かっていません。 海水程度の塩分にして、そこにスラ…
