我が家の食卓ものがたり

スーパーの鮮魚売り場で、いい鰯を見つけました。これなら、煮魚にして食べたいと思う事もあります。意外と、鰯好きなんです。青背の魚も好きです。鰯とか鯵とか天ぷらやフライにしたら、美味いです。 鰯の天ぷらなどの揚げ物は、お惣菜で買って来ることが多いですが、家でも天ぷらならやります。家でやるなら、油の手間だけです。でも、今回は鰯の梅煮にしました。 嫁にお願いして、圧力鍋で煮て貰いました。味付けは私の担当です。圧力鍋使えば、骨まで食べられるのかと思いましたが、もう少し長い間圧力鍋で煮たらそうなるらしいです。とりあえず、梅干しを入れて煮ると、鰯の臭みが取れます。生姜とも同じです。 何故、梅煮なのか、それは…

いつものように、食事の献立の話です。他愛もないことながら、家庭での食事は、いろいろと注意深い事が多い。まず、主婦の作り手の苦労も、そこにはあります。作って当然ではなく、そこに目を向けるのも必要です。 でも、毎日のご馳走は、経済的にも時間的にも、無理です。それなら、時短手抜きを心得ます。悪い事ではないはずです。時短手抜きで、それなりに美味しいモノが食べられるのは、幸せです。 毎日のことながら、食事作りは、試練の連続です。我が家の食事作りは、私の担務です。嫌ではありません。むしろ、楽しいと思えるえように作っています。嫌々やっても、美味しいモノは作れません。 その代わり、時短手抜きは、必須です。我が…

基本、夕飯にサラダを付けるようにしています。生野菜も多く取れるようにと、考えています。それに、食材品数が増えるもいいです。 サラダが嫌いと言う方も多いです。特に、男性には多いと思いますね。私は、若い頃からサラダが必要不可欠です。サラダは、スーパーのお惣菜でもいいです。出来れば、しっかりと生野菜が入ったモノが好きですね。 もちろん、私がブログで紹介するようなおかずサラダの他に、カット野菜も添えています。野菜の価格高騰の折、カット野菜もよく利用しています。価格が安定しているのはいいですが、この野菜高騰でカット野菜も価格が上がっています。カット野菜の一度上がれば、野菜の価格が下がっても、二度と下げな…

12月に入って、いろいろとやらないとイケないことが多くなりました。Amazonのブラックフライデーのセールでいろいろと買いましたが、その取り付けや設定も、今年中にやりたいです。 まずは、時間の掛かるモノから手を付けたいです。とは言え出来る範囲にも制限があります。ご近所さんへの配慮も必要です。いきなり、コンパネを電ノコでカットするとなると、騒音も気になります。この問題は、何とかクリアできそうです。 食事の用意は、私の担務です。いろいろと他に気持ちが行くとなると、いつもの以上に時短手抜きが必要になります。手抜きはして、味の品質は下げたくないです。それでは、アニメ「このすば」の女神アクア様みたいに我…

週末、少しだけ小雨が降ったりして、寒かったです。夕飯何にしようかと、冷蔵庫と相談です。 冷蔵庫から、鶏肉と手羽元を取り出して、焼き鳥にしようかと思い付きました。鶏モモ肉を、少し大きめの一口大にして、葱をカットして、串に刺しての焼き鳥スタイルにしました。 炭をおこしてなどは、ご法度です。一応、七輪もありますが、近所迷惑です。するなら、秋口の秋刀魚の塩焼きにしたかったです。 とは言え、串に鶏肉、白ネギ、鶏肉、青ネギ、鶏肉の順にして、１０串程用意してました。昔、和食屋さんで、仕込みもしていたので、家で作るぐらい訳ない事です。ただ、炭が使えないのなら、家では大きな四角いアサヒ軽金属のフライパンを用意し…

気温が少し下がっています。寒いと言うので、先週にコタツの用意をしました。コタツの用意と言っても、コタツの布団をセットするのが、何々手間です。その手間を、まだ少し暖かい内にやろうと、家族で用意しました。 まだ、電気を入れていませんのが、このままなら、すぐに使う事になるでしょう。足が寒いです。コタツの前には、今年は43Vのチューナレステレビを配置しています。Primeビデオ、TVer、YouTube動画三昧です。 私の子どもの時なら、年末大晦日は、レコード大賞、紅白と一連の流れでしたね。コタツの前で、テレビを家族団欒で観ていました。ちびまる子ちゃんの昭和の流れです。サザエさんの一家でも同じでしょう…

朝から寒いです。空気が秋から冬に代わったような空気感です。最近では、気候変動から、春と秋がなくなったと言うような表現が見受けられます。暑い夏と寒い冬の季節感が強くなりました。確かに、春と秋が短く感じます。 食材の変化も強く感じます。食欲の秋に代表される旬の食材の変化を感じますね。海水温の上昇で、本来の季節でない魚介類が採れているようです。今年は、秋の代表格のサンマも、毎年より食べる機会が少なかったように感じます。安いと思う秋の旬の食材が、どうも高騰気味です。 あれだけ、新米が出たら価格が安定すると言われていた米価が高騰したままです。これじゃ、日本の食卓から、ごはんの登場が少なくなって行きそうで…