トマトやキュウリを使った料理、なかなか展開が難しいとずっと思っていました。 理由は《そのままが一番美味しい》という思いこみ。 トマトをざく切りにしてマヨネーズをかけて食べるの、美味しいよねぇ。 キュウリも、マヨネーズもいいけど、味噌につけて食べたって美味しい。 でも。。。 火を通したキュウリも結構おいしいし、トマトの味噌汁もいけるということが、 最近になってわかってきました。( 遅すぎ。。。) これは、最近よく作るメニューで『トマト水のジュレ + 卵豆腐』 トマトのエキスを使った料理です。 トマトの酸味と卵豆腐が合わさって、なかなかだと思っているんですけどね。。。 オリジナルはあさイチの「解決…