これは旨かった。 先日作ってみた中国の乾燥湯葉の一品は、最初に水で戻した湯葉を油で素揚げっぽく焼くため、カリッとした部分がまるで北京ダックの皮のような食感でした。 casse-pied.hatenablog.com と、思うのは私だけではないようで、ちょっとみたら中華のヴィーガン、素という漢字がついたレシピで素鴨なんとか、、みたいなのが目に入ってきましたよ。 こちらのスーパーで手軽に買える湯葉は大概が中国の湯葉ばかり。 https://www.thekitchn.com/ingredient-spotlight-dried-beancurd-sticks-175469 日本にも乾燥湯葉ってある…
